글루텐 불내증
밀, 호밀 및 보리는 글루텐이라는 단백질을 포함합니다. 어떤 사람들은 글루텐에 민감하기 때문에 글루텐 함유 빵을 먹은 후에 증상을 경험합니다. 블로 팅과 설사는 빈번한 부작용이지만 무기력과 뇌의 피로 또는 뇌 안개도 글루텐 불내증과 일반적으로 관련된 증상이라고 UCLA Health는보고합니다. 감도의 정도에 따라 모든 글루텐을 피해야하는지 또는 소량을 먹을 수 있는지가 결정됩니다. 글루텐이 문제라고 생각되면 정확한 진단을 받으려면 보건 의료 서비스 제공자에게 문의하십시오.
트립토판의 부스트 레벨
빵의 탄수화물이 소화 된 후 설탕이 혈류로 흘러 들어갑니다. 이것은 인슐린 방출을 유발하여 혈액에서 여분의 설탕을 운반합니다. 그러나 신경 과학 백과 사전에 따르면 인슐린은 혈당뿐만 아니라 혈액에서 순환하는 아미노산에도 영향을 미쳐 더 많은 트립토판이 뇌에 접근합니다. 트립토판의 뇌 수치가 증가함에 따라 더 많은 세로토닌이 생성되고 세로토닌은 평온하고 졸린 느낌을줍니다. 치즈, 계란, 칠면조, 닭고기, 땅콩 버터 및 생선과 같이 빵과 함께 높은 트립토판 음식을 먹으면 피곤할 가능성이 큽니다.
혈당의 변화
혈당이 올라가면 마침내 안정화되기 전에 낮은 수준으로 내려갑니다. 저혈당은 피곤함을 느끼고 뇌가 에너지를 위해 포도당을 빼앗아 집중하는 능력을 방해 할 수 있습니다. 빵을 먹은 후의 부진의 정도는 먹는 양에 따라 다를 수 있습니다-설탕이 많을수록 더 큰 스윙을 유발합니다. 빵이 통 곡물 대신 가공 된 흰 밀가루로 만들어진 경우 혈당 변화도 더욱 중요합니다.
통 곡물로 이동
고 섬유질 빵을 선택하면 혈당 스윙과 관련된 피로를 예방할 수 있습니다. 섬유질은 소화 속도를 늦춰 혈당 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 100 % 통 곡물이거나 통 밀가루와 같이 통 곡물이 첫 번째 성분으로 표시된 제품을 찾으십시오. 가공 된 빵은 곡물의 천연 섬유를 유지하지 않지만 일부 정제 된 빵 브랜드는 밀기울, 이눌린 또는 다른 유형의 섬유로 강화됩니다. 미국 농무부에 따르면 구매 한 빵의 섬유 함량을 통밀 빵과 비교하면 한 조각에 거의 2 그램의 섬유가 들어 있습니다. 이에 비해 가공 된 식빵 한 조각은 그 절반 밖에되지 않습니다.
