2003 년 9 월 "British Journal of Nutrition"에 발표 된 연구에 따르면, 포화 지방이 많은 식단에서 단일 불포화 지방이 높은 식단으로 전환하면 적은 칼로리를 섭취하더라도 소량의 추가 체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다 모든 용도에 적합한 단일 식용유는 없지만, 단일 불포화 지방 함량이 비교적 높은 여러 가지 오일을 사용할 수 있습니다.
올리브유
엑스트라 버진 올리브 오일은 가장 건강에 좋은 오일 중 하나이며 오븐에서 요리하고 볶음에 적합합니다. 정제 된 올리브 오일에는 엑스트라 버진만큼 유익한 물질이 많이 포함되어 있지 않지만 더 높은 연기 점을 가지므로 더 높은 열에서 요리하기에 적합합니다. 엑스트라 버진 및 정제 된 올리브 오일은 78 %의 단일 불포화 지방과 14 %의 포화 지방을 함유합니다.
카놀라유
카놀라유는 또한 주로 단일 불포화 지방 (62 %)을 제공하며 포화 지방이 7 %에 불과하므로 포화 지방에서 가장 낮은 오일 중 하나입니다. 카놀라유에는 소량의 필수 오메가 -3 지방이 있습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 같이 중간 높이의 연기 지점이 있지만 약간의 맛이 있습니다. 고열에서 브라우닝, 깎기 또는 튀김이 필요한 요리를 제외한 모든 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
견과와 씨 기름
일부 견과류 및 종자유는 또한 다량의 단일 불포화 지방을 제공합니다. 헤이즐넛 오일은 고연 점과 82 %의 단일 불포화 지방을 가지고 있으며 포화 지방은 7 %에 불과합니다. 해바라기 씨 오일에는 단일 불포화 지방 79 %와 포화 지방 14 %가 포함되어 있으며 아몬드 오일에는 단일 불포화 지방 65 %와 포화 지방 7 %가 들어 있습니다. 이 두 오일은 모두 높은 연기 점을 가지고있어 모든 유형의 요리에 적합합니다. 마카다미아 너트 오일은 카놀라 및 엑스트라 버진 올리브 오일과 유사하게 약간 낮은 연기 점을 갖지만 84 %의 단일 불포화 지방과 13 %의 포화 지방을 포함합니다. 호두, 참깨, 호박씨 및 땅콩 유는 모두 단일 불포화 지방이 50 % 미만이므로 체중 감량에 덜 유익합니다.
칼로리 고려 사항
어떤 오일을 선택하든 체중을 줄이려면 적당히 섭취해야합니다. 모든 오일은 기본적으로 100 % 지방이며 그램 당 9 칼로리입니다. 기름 한 스푼에는 약 124 칼로리가 들어 있습니다. 잃고 자하는 파운드당 3, 500 칼로리의 적자를 만들어야합니다. 이것은 더 적은 칼로리를 섭취하고이 두 가지 접근법을 더 많이 또는 조합하여 운동하는 것을 의미합니다.
