오프로드 나무가 우거진 길을 하이킹하고 야생 검은 딸기 덤불을 우연히 만난 경우 통통한 보라색 딸기가 덤불에서 맛있게 달콤하게 맛 본다는 것을 알고 있습니다. 그들이 당신의 지역에서 야생으로 자라지 않으면 식료품 점의 농산물 또는 냉동고 섹션에서 또는 일년 중 따뜻한 계절에 농민 시장에서 열매를 일년 내내 얻을 수 있습니다. 미국의 거주 지역에 따라 5 월부터 9 월까지 잘 익은 블랙 베리를 찾을 수 있습니다.
계절의 열매
북미와 유라시아 지역에 서식하는 블랙 베리는 1800 년대 후반에 재배가 시작될 때까지 대부분 야생에서 자랐습니다. 미국 태평양 북서부와 유럽 세르비아 국가는 세계 블랙 베리 생산을 주도하며 오레곤이 미국에서 가장 많이 생산되는 주입니다. 캘리포니아, 멕시코 및 과테말라는 최근 수십 년 동안 블랙 베리 농업을 확장했습니다. 상용 베리 생산은 텍사스, 노스 캐롤라이나, 조지아 및 아칸소를 포함한 여러 다른 주에서 이루어집니다. 늦봄부터 이른 가을까지 블랙 베리가 자라고 익는 반면, 미국의 성수기는 7 월에서 8 월까지이며 남부 수확과 북서부에서 수확이 시작됩니다.
블랙 베리 영양
컵당 약 60 칼로리의 칼로리가 적은 블랙 베리는 체중 감량을 시도하는 모든 사람에게 죄의식이없는 단 음식입니다. 그들은 열매의 컵 당 거의 8 그램을 가진 가장 높은 섬유질 과일 중 하나이며, 이는 의학 연구소가 건강을 위해 권장하는 25-38 그램의 일일 섬유질의 큰 덩어리입니다. 블랙 베리에는 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되는 일부 수용성 섬유질이 포함되어 있으며, 씨가 많은 열매는 특히 불용성 섬유질이 풍부하여 변비를 예방하는 데 도움이되는 "강도"를 제공합니다.
블랙 베리 한 잔은 건강한 피부와 신경 사이의 의사 소통에 필요한 비타민 C의 일일 가치의 절반을 제공하고 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 비타민 K의 DV의 1/3을 제공합니다. 동일한 서빙은 대사에 많은 역할을하는 미네랄 인 망간 DV의 1/3을 제공합니다.
블랙 베리의 파이토 케미칼
자주색 보석에는 건강을 증진시키고 질병과 싸우는 다양한 식물성 물질 또는 식물 화학 물질이 포함되어 있기 때문에 일년 내내 블랙 베리를 먹는 것이 현명한 선택입니다. 파이토 케미칼의 일부는 산화 방지제로 유해한 자유 라디칼의 손상으로부터 신체 세포를 보호하여 블랙 베리에 모든 과일 중 가장 높은 산화 방지제 중 하나를 제공합니다. 실제로 과학자들은 일반적인 서빙 크기를 기준으로 블랙 베리, 라즈베리, 블루 베리 및 딸기를 포함한 50 가지 식품의 총 항산화 성분을 측정했습니다. 블랙 베리는 2006 년 American Journal of Clinical Nutrition에 발표 된 연구에서 1 위를 차지했습니다.
블랙 베리의 안토시아닌과 엘라 그 산은 항산화 제일뿐만 아니라 암을 보호하는 성질을 가지고 있습니다. 2011 년 농업 식품 화학 학회지에 발표 된 연구에 따르면 안토시아닌이 풍부한 블랙 베리 추출물은 세포 DNA를 보존함으로써 대장 암을 예방할 수 있지만 실제 과일을 이용한 연구는 부족합니다.
블랙 베리를 포함한 베리를 먹으면 뇌 건강에 도움이 될 수 있습니다. 2012 년 Journal of Agriculture Chemistry에 발표 된 논문에 따르면 베리의 화합물은 뇌 세포의 통신 방식을 변화시켜 뇌의 염증을 예방하는 데 도움이됩니다. 관련 기억 상실.
딸기 선택, 저장 및 서빙
블랙 베리를 구입할 때는 진한 자주색에서 거의 검은 색의 과일을 찾으십시오. 과일 사이 또는 용기 바닥에 습기 나 곰팡이가없는 통통한 베리를 선택하십시오. 플라스틱 또는 판지 용기에 넣은 구멍이있는 냉장고에 보관하십시오. 그렇지 않으면 종이 타월이 늘어선 얕은 용기에 조심스럽게 넣으십시오. 사용할 준비가 될 때까지 3 ~ 6 일 이내에 블랙 베리를 씻지 마십시오.
평범하고 신선한 딸기를 입에 넣거나 요구르트, 시리얼 또는 샐러드 위에 얹으십시오. 약간의 검은 딸기를 물 투수에 넣고 옆으로 뭉쳐서 상쾌한 과일 키스 음료를 위해 밤새 냉장하십시오. 또는 냉동 딸기를 스무디에 섞어 색, 섬유 및 단맛을 더하십시오. 다양한 과일 방종의 경우 블랙 베리를 사용하여 파이, 코 블러 또는 잼을 만드십시오.
블랙 베리 vs. 라즈베리
블랙 베리는 블랙 라즈베리 사촌과 혼동하기 쉽습니다. 둘 다 자주색이며 가시 나무라고 불리는 가시가 많은 덤불에서 자라는 Rubus 계열의 과일에 속하기 때문입니다. 그들은 각각의 블랙 베리 또는 라즈베리가 작은 묘목으로 구성되어 있기 때문에 "집합"과일이라고 불립니다. 각각 작은 입자가 포함되어있어 입안의 거친 느낌을줍니다.
