코코넛은 요즘 인기있는 음식으로, 슈퍼마켓에서 다양한 코코넛 제품을 이용할 수있게되었습니다. 가장 일반적으로 사용되는 두 가지 제품은 코코넛 오일과 코코넛 밀크입니다. 코코넛 오일은 다용도 식용유이며 코코넛 밀크는 지방, 단백질 및 다양한 영양소를 공급합니다.
팁
코코넛 오일은 프레스 코코넛 고기로 만든 지방입니다. 코코넛 크림은 물로 가열 된 코코넛 고기로 만들어집니다. 희석 된 코코넛 크림은 대부분의 코코넛 우유 제품을 만드는 데 사용됩니다.
코코넛 오일 영양 성분
코코넛 오일을 사용하여 요리 할 수 있습니다. 이 기름으로 구운 음식에서 튀긴 음식에 이르기까지 거의 모든 요리를 만들 수 있습니다. 샐러드 드레싱이나 스무디와 같은 음료를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 코코넛 오일에는 여러 유형이 있으므로 슈퍼마켓에서는 종종 라벨이 다른 제품을 볼 수 있습니다.
예를 들어, 제품에는 라벨에 정제, 수소화 또는 처녀 와 같은 단어가 있거나 전혀 표시되지 않을 수 있습니다. 건강에 해로운 트랜스 지방이 포함 된 수소화 된 코코넛 오일을 피하고 가능한 한 항상 처녀 코코넛 오일을 구입하십시오. 버진 코코넛 오일은 신선한 코코넛 고기를 눌러 만들어지며 정제 된 코코넛 오일은 말린 코코넛 고기를 눌러 만들어집니다.
코코넛 오일 1 테이블 스푼 (14 그램)에는 13.5 그램의 지방이 있습니다. 코코넛 오일의 지방은 다중 불포화, 단일 불포화 및 포화 지방의 혼합물입니다. 코코넛 오일은 실제로 다른 영양가를 가지지 않지만 다양한 유형의 산화 방지제 가 풍부하게 알려져 있습니다.
코코넛 오일은 다양한 음식에 사용될 수 있고 일반적으로 건강한 지방으로 간주되지만 제한된 양으로 섭취해야합니다. 이것은 대부분의 지방이 포화되어 있고 미국 심장 협회는 포화 지방의 과도한 소비가 당신에게 나쁜 것으로 간주하기 때문입니다.
코코넛 밀크 영양 성분
코코넛 밀크에는 여러 가지 유형이 있으므로이 제품은 영양이 크게 다를 수 있습니다. 지방이 적은 어린 코코넛이나 지방이 많은 제품을 생산할 수있는 구형 코코넛에서 코코넛 밀크를 만들 수 있습니다.
탈지유에서 전 지방 우유에 이르기까지 다른 우유 제품과 일관성이있는 코코넛 우유 제품을 쉽게 찾을 수 있습니다. 대부분의 상업용 제품은 오래되고 더 뚱뚱한 코코넛으로 만들어져 물을 뿌립니다. 그러나 신선하고 생생한 코코넛 고기에 접근 할 수 있다면 집에서 직접 코코넛 우유를 만들 수 있습니다.
일반적으로 코코넛 밀크에는 비타민이 적지 만 미네랄이 풍부합니다. 코코넛 우유 100g에는 다음이 포함됩니다.
- 구리 일일 가치 (DV)의 25 %
- 철분 DV의 18 %
- 마그네슘 DV의 11 %
- 망간 DV의 33 %
- 인 DV의 8 %
- 칼륨에 대한 DV의 5 %
- 아연 DV의 5 %
코코넛 밀크에는 또한 소량 (1 ~ 4 %)의 칼슘, 비타민 C, B 복합 비타민 및 콜린과 같은 다른 영양소가 들어 있습니다. 코코넛 우유 100g 당 2g의 단백질, 21.3g의 지방 및 2.8g의 탄수화물을 얻을 수 있습니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)에 따르면 매일 20 그램 이상의 포화 지방을 섭취하지 않아야 하므로 100 그램의 코코넛 밀크는 매일 섭취해야하는 최대량의 식품입니다.
냉장 코코넛 밀크 제품을 많이 섭취하는 데주의하십시오. 일반적으로 설탕과 같은 첨가물이 많고 실제 코코넛이 거의 없을 수 있습니다. 이와 같은 제품은 추가 영양소로 강화 될 수 있지만 다른 식물성 유제품에 비해 건강에 좋지 않을 수 있습니다.
코코넛 오일 대 코코넛 밀크
코코넛 밀크와 코코넛 오일은 모두 코코넛 고기로 만들어졌습니다. 코코넛 밀크는 코코넛 고기를 물에서 가열하고 코코넛 크림처럼 결과물을 여과하여 만듭니다. 반대로 코코넛 오일은 고기를 눌러 지방을 추출하여 만들어집니다. 이것은 코코넛 오일과 코코넛 우유의 차이가 주로 가공 방법의 기능이라는 것을 의미합니다.
코코넛 밀크는 영양소가 풍부한 식품으로 지방 함량에 제한이 있지만 다소 자유롭게 섭취 할 수 있습니다. 대조적으로, 코코넛 오일은 다른 코코넛 제품이 가지고 있고 일반적으로 적당히 섭취해야하는 영양소가없는 고지방 제품입니다. 영양 학적 관점에서 코코넛 우유는 일반적으로 코코넛 오일보다 좋습니다. 그러나 실제로 코코넛 오일은 가장 건강상의 이점과 관련이 있으며 가장 논쟁의 여지가 있습니다.
코코넛을 좋아하고 정기적으로 섭취하고 싶다면 코코넛을 최대한 활용하기 위해 소비하는 제품을 대체하십시오. 생 코코넛 고기와 같은 다른 코코넛 제품에는 더 많은 비타민, 미네랄 및 섬유와 같은 다른 중요한 영양소가 있습니다.
코코넛 크림 대 코코넛 밀크
코코넛 밀크와 크림은 동일한 공정을 사용하여 만들어지기 때문에 코코넛 크림과 코코넛 밀크를 구별하는 것은 어려울 수 있습니다. 코코넛 오일과 우유와 달리 코코넛 크림과 우유는 많은 유사점을 가질 수 있습니다. 이들 제품의 차이점은 전적으로 제조업체와 제품에 얼마나 많은 코코넛을 함유 시키는가에 달려 있습니다.
코코넛 우유는 일반적으로 다른 우유와의 일관성을 유지하므로 두유, 아몬드 우유 또는 동물 우유와 유사 할 수 있습니다. 코코넛 크림은 간장 크림, 귀리 크림 또는 동물성 크림 제품과 같이 약간 두껍습니다. 코코넛 밀크와 코코넛 크림의 주요 차이점은 코코넛 크림에 코코넛이 많고 물이 적다는 것입니다.
이것은 간단하게 들리지만 코코넛 밀크 제품은 크게 다를 수 있습니다. 종이팩으로 판매되는 코코넛 우유는 저지방 우유와 일관성이 매우 비슷합니다. 그러나 코코넛 밀크는 종종 캔으로 판매됩니다. 통조림으로 만들어진 코코넛 밀크는 일반적으로 더 크며 다른 밀크보다 코코넛 크림이 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다.
캔에 들어있는 코코넛 밀크는 다양한 양의 코코넛을 함유 할 수 있습니다. 약 25 % 정도의 낮은 값이 일반적이지만 65 %만큼 높은 값을 찾을 수 있습니다. 코코넛 크림에는 항상 많은 코코넛이 함유되어 있지만이 값은 약 65 % 일 수 있으므로 이러한 제품간에 겹치는 부분이 있습니다. 일부 코코넛 크림에는 코코넛 조각이 들어 있거나 고형 유와 더 비슷하지만 대부분 코코넛 우유의 지방이 많고 크리미 한 버전입니다.
