소화는 복잡한 과정과 비교적 간단한 과정입니다. 화학적으로, 그것은 매우 간단합니다-그것은 음식의 큰 영양소 화합물을 흡수 할 수있는 작은 영양소 화합물로 분해하는 것을 포함합니다. 그러나 논리적으로 이것은 매우 복잡합니다. 여기에는 염산 및 담즙 이외에 효소라고 불리는 화학 물질이 포함됩니다.
소화
소화 과정에는 기계적 소화와 화학적 소화의 두 부분이 있습니다. Lauralee Sherwood 박사는 그녀의 저서 인 "Human Physiology"에서 기계식 소화가 입에서 시작하여 위에서 계속됩니다. 기계적 소화의 목적은 식품의 표면적을 늘리고 화학 소화를보다 효율적으로 만드는 것입니다. 화학 소화에는 효소, 산 및 담즙이 포함되어 영양소 분자를 작은 조각으로 분해합니다.
산의 역할
이론적으로 음식을 소화하기 위해 산 이외의 것은 필요하지 않습니다. 탄수화물, 단백질 및 지방과 같은 영양분 분자는 모두 산과 반응하여 더 작은 성분으로 분해됩니다. 따라서 위산의 역할은 소화에 매우 중요합니다. Sherwood는 음식을 소화하는 데 사용하는 특정 산 (염산)이 위의 정수리 세포에서 나온다고 설명합니다. 그것은 매우 강한 산이며 위장의 내부를 강하게 만듭니다.
담즙
산이 이론적으로 음식을 스스로 소화시킬 수 있다는 사실에도 불구하고, 지방은 소화와 관련하여 물류에 어려움을 겪습니다. 지방과 물이 섞이지 않고 기름과 물이 섞이지 않는 것처럼 위장의 산이 물에 녹기 때문입니다. 따라서, 당신이 먹는 지방은 단순히 위산 위에 뜨고 소화하지 않습니다. 지방을 소화 시키려면 지방을 장으로 통과시켜야합니다. 담낭의 담즙은 지방을 둘러싸고 장의 수성 용액으로 끌어 당겨 소화 효소가 작용하게합니다.
다른 고려 사항
산만으로도 물에 용해되는 탄수화물과 단백질을 소화 할 수는 있지만 과정은 매우 느립니다. 이런 이유로 소화 시스템은 효소에 의존한다고 Drs는 설명합니다. 레지날드 개렛과 찰스 그리샴의 저서 "생물 화학". 효소는 위장의 산이 음식의 영양분 분자와 반응하는 속도를 향상시켜 음식을 적시에 소화하고 흡수 할 수 있도록합니다.
