식이 칼로리를 흡수하는 과정을 신진 대사라고합니다. 신진 대사는 소화로 시작됩니다. 음식물을 씹는 동안 타액과 결합하여 탄수화물이 단순한 설탕으로 분해되기 시작하는 입에서 소화가 시작됩니다.
소화
음식은 위산과 결합되어 음식을 더 분해하는 위장에서 계속됩니다. 단백질은 여기서 분해됩니다. Western Kentucky University Biology Department에 따르면 식품은 소장으로 이동하여 효소가 음식을 더 많이 분해합니다. 탄수화물, 지방 및 단백질은 포도당, 지방산 및 아미노산으로 분해됩니다.
흡수
포도당과 아미노산은 소장 벽을 통해 혈류로 흡수됩니다. 지방산은 소장에서 림프계로 흡수되어 결국 심장 근처의 혈류에 도달합니다.
저장
일부 칼로리는 포도당 형태로 즉시 사용됩니다. 즉각적인 요구를 초과하는 칼로리는 간에서 글리코겐으로 변환되어 나중에 사용하기 위해 간과 근육에 저장됩니다. 과도한 칼로리는 지방 세포에 지방산 형태로 저장됩니다.
