녹색 상추는 샐러드를 먹는 사람들의 필수품이며 상대적으로 많은 양의 필수 비타민을 함유하고 있습니다. 일부 음식과는 달리, 녹색 상추는 칼로리가 상당히 적으며 (컵당 평균 7 개) 체중을 줄이려는 개인에게 유리합니다. 네 가지 유형의 녹색 상추가식이 요법에 건강에 도움이되는 것으로 간주되지만 로메인 상추는 가장 영양가가 높은 것으로 간주됩니다.
종류
양상추에는 4 가지 주요 유형이 있습니다: 버터 헤드, 크리스프 헤드, 루스 리프 및 로메인. 샐러드 채소의 영양이 가장 적은 빙산 양상추는 파삭 파삭 한 가족에서 나 왔으며 일반적으로 옅은 녹색의 양배추 모양으로 인식됩니다. 버터 헤드 양상추에는 보스턴과 빕 변형이 포함되며 일반적으로 풀잎과 온화한 맛으로 유명합니다. 루스 리프 양상추는 머리에서 자라지 않습니다. 대신 줄기에 결합 된 짙은 녹색 잎이 특징이며 양배추와 비슷합니다. cos라고도 불리는 로메인 상추는 강한 맛과 싱싱한 질감을 가지고 있으며 시저 샐러드에 일반적으로 사용됩니다.
비타민 A
USDA National Nutrient Database에 따르면, 로메인 상추 잎에는 비타민 A의 871 개 국제 단위가 포함되어 있으며 권장 일일 가치의 약 17 %입니다. 이에 비해 루스 리프 및 버터 헤드 양상추의 잎은 각각 741 및 248 IU를 함유 하였다. 비타민 A는 시력 건강, 뼈 성장, 생식, 세포 분열 및 다양한 호흡기, 비뇨기 및 장 기능을 증진시키는 데 사용되는 필수 비타민입니다. crisphead 가족의 빙산 양상추에는 녹색 상추 종류의 비타민 A가 가장 적으며 잎 당 40 IU가 들어갑니다.
산화 방지제 및 기타 영양소
4 가지 종류의 녹색 상추에는 모두 식물성 영양소, 심장병 및 암과 같은 만성 질환 예방과 관련된 항산화 제가 포함되어 있습니다. 콜로라도 주립 대학에 따르면 루스 리프 가문의 로메인 상추와 녹색 잎 상추는 항산화 제와 필수 영양소에서 가장 높은 순위를 차지했습니다. 연구에 따르면, 로메인 상추에는 가장 많은 양의 비타민 C, 칼륨, 엽산 및 루테인이 포함되어 있으며 녹색 잎은 비타민 K, 니아신 및 리보플라빈에서 가장 높은 순위를 차지했습니다. 두 양상추 모두 1 회 제공량 당 3, 000 마이크로 그램 이상의 베타 카로틴을 함유 하였다.
다른 요인들
어떤 종류의 상추를 먹을 것인지 결정하는 데 영양가가 중요한 역할을하지만, 추가적인 요소가 중요한 역할을합니다. 유기농을 구매하면 제품의 건강 가치에 영향을 줄 수있는 독성 살충제 및 비료에 대한 노출을 줄이는 이점이 있습니다. 가능하면 해당 지역의 농부에게 연락하여 건강하고 영양가 높은 유기농 상추에 대한 열망을 표현하십시오.
