칼로리와 화학 물질이없는 감미료를 찾고 있다면 스테비아가 그 해답이 될 수 있습니다. 스테비아로 만든 제품은 식료품 점 선반에 꾸준히 나타나고 있으며, 그 중 다수는 잘 알려진 회사의 음료 형태입니다.
Coca-Cola 및 Pepsi를 포함한 많은 인기있는 음료 제조업체는 스테비아 음료를 판매했습니다. 수요가 증가함에 따라 다른 생산자들도 자체 버전으로 나옵니다. 스테비아는 식물에서 나오고 설탕의 칼로리없이 달게하기 때문에 매력적입니다.
팁
스테비아가 함유 된 음료는 아스파탐 및 수크랄로스와 같은 다른 비 영양 감미료가 함유 된 음료보다 찾기가 조금 더 어렵습니다. Coca-Cola Life, Bai 및 Starbucks Refreshers 중에서 선택할 수 있습니다.
스테비아 란?
남미의 파라과이 고유 식물 인 스테비아는 200 년 이상 감미료로 사용되어 왔습니다. 과거에는 사람들이 달콤한 간식으로 나뭇잎을 씹어 불쾌한 약의 향을 가리거나 음료에 첨가했습니다.
2008 년 이후 스테비아는 미국에서 상용 제품에 사용하기 위해 승인 된 성분이었으며, 그 이후로 수백 가지의 제조 제품에서 공식 저칼로리 성분이되었습니다.
설탕에 비해 스테비아
2017 년 Current Pharmaceutical Design 에 발표 된 논문에 따르면 스테비아에는 스테비오 사이드, 레 바우 디오 사이드, 스테 비올 바이오 사이드 및 이소 스테 비올이 포함되어 있으며 식물의 단 맛을 담당합니다. 스테비아는 평균적으로 설탕보다 약 250 ~ 300 배 더 달콤합니다.
2017 년 6 월에 발행 된 Today 's Dietitian 의 논문은 스테비아가 함유 된 제품을 찾는 소비자가 성분 라벨을 읽고 다음 중 하나를 찾는다고 제안합니다.
- 스테비아 잎 추출물
- 스테비아
- 스테비아 추출물
- 레 바우 디오 사이드 A
- Reb-A
- 스테 비올 글리코 사이드
스테비아의 안전
Current Pharmaceutical Design 의 논문은 스테비아가 변이원성 또는 발암 성이 아님을 확인합니다. 연구원들은 스테비아의 일부 화합물이 당뇨병, 고혈압, 염증, 비만, 낭포 성 섬유증 및 충치에 대한 치료 효과를 가지고 있다고 지적합니다.
유럽 식품 안전 당국과 식품 첨가물 농업 협회 / 세계 보건기구 전문가위원회는 스테비아가 임신 또는 수유중인 여성을 포함한 성인과 어린이에게 안전하다는 것을 확인합니다. Nutrition Today 논문 저널에 2015 년 5 월에 발표 된 논문에 따르면 스테비아의 일일 일일 섭취량은 킬로그램 당 4 밀리그램입니다.
허용되는 일일 섭취량은 건강에 별다른 해를 끼치 지 않으면 서 매일 섭취 할 수있는 물질의 양입니다. 150 파운드짜리 사람은 매일 약 40 개의 작은 탁상용 스테비아 패킷을 안전하게 사용할 수 있습니다.
Today 's Dietitian 의 기사에 따르면 제품의 스테비아 양은 라벨에 표시되어 있지 않습니다. 그럼에도 불구하고 감미료로 음식을 먹더라도 스테비아 음료를 마시면 ADI를 능가하는 사람은 거의 없습니다.
미국의 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 스테 비올 글리코 사이드 (steviol glycosides)로 간주되는데, 이는 식품 및 음료의 감미료, GRAS 또는 "일반적으로 안전한 것으로 인식"으로 사용됩니다. 스테비아 잎과 조악한 스테비아 추출물의 사용은 GRAS로 간주되지 않지만 FDA는 식품이나 음료에서의 사용을 승인하지 않았습니다.
스테비아 음료
Pepsi와 Coca-Cola는 스테비아가 포함 된 음료를 출시했지만 가용성이 제한적인 주요 제조업체 중 하나입니다. 스테비아에는 사람들이 항상 좋아하지 않는 쓴 맛이 있습니다. 이 쓴 맛을 완화하는 가장 좋은 방법은 자당 (설탕) 또는 에리스리톨과 같은 설탕 알코올을 포함한 다른 감미료를 첨가하는 것입니다.
Coca-Cola Life는 지팡이 설탕과 스테비아 잎 추출물이 혼합되어 단맛이 나기 때문에 전통적인 콜라보다 칼로리가 35 % 적고 설탕이 적습니다.
Coca-Cola 회사에서 만든 비타민 워터 제로에는 스테비아 추출물과 에리스리톨이 함유되어 칼로리없이 제품을 달게합니다. Coca-Cola 회사의 스테비아가 포함 된 다른 제품으로는 Fuze Meyer Lemon Black Tea 및 Blue Sky Zero Sugar Cola가 있습니다.
Super Teas, 산화 방지제 주입, Bai Bubbles 및 코코넛 수 산화 방지제 주입 (CocoFusion)을 포함한 Bai 제품에는 스테비아가 첨가됩니다. Zevia 사가 생산 한 소다, 에너지 음료 및 차도 스테비아로 달콤합니다. 풍미에는 전통적인 콜라, 루트 맥주 및 과일 옵션이 포함됩니다.
Pepsico는 스테비아 / 설탕 감미료 제품 전화 인 Pepsi True를 제공합니다. 이 콜라는 원래 펩시보다 설탕이 30 % 적으며 인공 감미료가 없으며 스테비아와 지팡이 설탕 만 있습니다. 그러나 Pepsi True의 가용성은 매우 제한적입니다.
회사가 B 비타민, 천연 카페인 및 비타민 C와 같은 성분으로 에너지를 공급한다고 설명하는 스타 벅스 리프레셔는 레 바우 디오 사이드 -a (스테비아 잎 추출물)로 달게됩니다.
: 스테비아 대 설탕
스테비아는 냉온 음료에 첨가 할 수 있습니다. 스테비아 (Truvia로 판매) 패킷을 추가하여 차, 커피 또는 기타 음료를 달게 할 수 있습니다.
체중 감량 및 스테비아
스테비아로 만든 제품을 섭취하면 전반적인 설탕 섭취량을 줄일 수 있지만, 이는 사람의 일일 총 에너지 섭취량에 실질적인 영향을 미친다는 증거는 없습니다.
2017 년 3 월에 발간 된 International Journal of Obesity 의 연구에 따르면 몽크 과일, 아스파탐, 수크랄로스 및 스테비아와 같은 비 영양 감미료가 첨가 된 무 칼로리 음료의 섭취는 참가자의 총 칼로리 소비에 최소한의 영향을 미쳤습니다.
포도당 조절 및 스테비아
당뇨병 환자의 혈당 수준에 대한 스테비아의 영향에 대한 연구는 결론이 아닙니다. 그러나 2016 년 4 월 -6 월호 의 Avicenna Journal of Medical Biotechnology 에 발표 된 유망한 연구에 따르면 스테비아는 쥐의 인슐린 수치를 높여 고혈당 효과가 있다고합니다. 연구원들은 이것이 부분적으로 스테비아의 항산화 특성 때문이라고 생각합니다.
그러나 2017 International Journal of Obesity 연구에 따르면 비 영양 감미료로 만든 음료는 설탕 감미 음료와 비교할 때 장기 혈당이나 인슐린 수치가 크게 변하지 않았다. 예, 설탕은 스테비아보다 참가자의 혈당 수치를 즉시 급상승 시켰습니다. 그러나 설탕이나 비 영양 감미료를 섭취했는지 여부에 관계없이 모든 참가자의 혈당 수치는 소비 후 3 시간 동안 상승하지 않았습니다.
