라이트 크림에는 18 ~ 29.9 %의 유지방이 들어 있으며 소스, 스프, 커피 및 디저트에 첨가되어 풍미를 풍부하게하고 달게합니다. 맛을 선호하지 않거나 더 건강한 대안을 찾는 사람들에게는 가벼운 크림 대체물을 찾는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다.
팁
라이트 크림 대체
단일 크림이라고도하는 가벼운 크림은 반반보다 무겁고 (아이스크림과 파스타 소스에 자주 사용) 휘핑 크림 (핫 초콜릿 또는 순대 위에 자주 사용)보다 가볍습니다. IDFA (International Dairy Foods Association)에 따르면 단일 크림 정의는 우유 지방이 18-30 % 미만인 크림입니다.
라이트 크림은 USDA 당 스푼 당 30 칼로리를 포함합니다. 지방질 고형분이 없기 때문에 가벼운 크림은 휘핑을 할 수 없으며 무거운 휘핑 크림의 풍미가 부족합니다 (USDA 당 우유 지방 36-40 %, 스푼 당 51 칼로리 포함).
맛이나 건강에 관계없이 단일 크림 대안을 원하는 사람들에게 크림은 가장 다재다능한 성분 중 하나이며 옵션을 제공합니다. 여기에는 테스트 할 수있는 다음 6 가지가 포함됩니다.
- 뚱뚱한 코코넛 크림을 사용하십시오. 이 대체물은 비건 채식이나 유제품 불내증에 효과적입니다. 그러나이 크림에는 코코넛 향이 포함되어 있으며 모든 요리에서 작동하지는 않습니다. Nutrition Reviews의 2016 년 4 월 연구에 따르면 코코넛 크림은 지질 지방에 해로운 영향을 미치지 않으며 심장 건강을 지원할 수 있습니다.
- 2 % 우유로 대체하십시오. 대중 회의론에도 불구하고 2 % 우유를 마시는 것에 대해 걱정하지 않아도됩니다. Food & Nutrition Research에 발표 된 2016 년 11 월 평가에 따르면 과학적 증거에 따르면 우유 섭취는 만성 질환을 예방할 수 있으며 부작용은 거의 없습니다.
베이킹 과정에서 우유와 우유를 2 % 사용하면 피할 수 있지만 소스와 디저트는 고지방 제품의 맛이 더 좋습니다. 유제품은 고온에서 가열 할 때 컬링되기 쉽다는 점에 유의해야합니다. 지방 함량이 낮을수록 제품이 더럽 히고 분리 될 가능성이 높습니다. 저지방 유제품을 사용하여 소스가 충분히 두껍지 않은 경우 냉수와 혼합 된 옥수수 전분과 같은 증점제를 사용하십시오. 옥수수 전분은 거의 끓인 소스로 휘젓고 컬링을 방지하거나 수정하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 반반 크림을 붓습니다. USDA에 따르면, 이 제품은 3 그램의 총 지질 지방과 2 큰 스푼 당 40 칼로리를 함유하고 있으며 가벼운 크림만큼 맛이 풍부하지 않습니다.
- 통조림으로 만들어진 증발 우유를 약동하십시오. IDFA에 따르면, 증발 우유는 우유의 물의 60 %를 제거하기 위해 가열되어 영양소가 높고 칼로리가 상대적으로 낮은 두껍고 크림 같은 제품을 만듭니다. 베이킹을 위해 녹인 버터 3 큰술과 약간의 우유를 섞으십시오. 버터의 지방은 가벼운 크림의 지방을 모방하여 구운 디저트 제품을 부드럽게하고 풍미를 더합니다.
- 가루 커피 크리머에 섞는다. 이것은 뜨거운 커피에서도 작동하지만 커피 크리머 제품은 일반적으로 구운 제품에서는 작동하지 않습니다.
- 퓌레 두부. 유제품이없는 다이어트 애호가 전용 조직인 godairyfree.org에 따르면 저지방 선택을 위해 1: 1 비율로 순두부로 가벼운 크림을 전환 할 수 있습니다.
