비 전분 다당류는 들리는 것처럼 복잡하지 않습니다.이 용어는 몇 가지 유형의 섬유에 대한 또 다른 이름 일뿐입니다. 하나의 탄수화물을 다른 탄수화물과 구별시키는 것은 크기와 구조이며, 이는 어떻게 소화되는지 또는 소화되는지를 결정합니다. 비 전분 다당류는 소화되지 않는 대형 탄수화물이지만, 일부는 대장에 도달하면 발효됩니다.
단순 탄수화물은 하나 또는 두 개의 설탕 단위 또는 당으로 구성되는 반면, 복잡한 탄수화물은 함께 연결된 세 개 이상의 당을 포함합니다. 다당류는 적어도 10 개의 당을 가지며 수천 개의 당 분자를 가질 수 있습니다. 전분은 다당류이지만 각 당 분자 사이의 결합을 끊는 데 필요한 효소가 있기 때문에 소화가 가능합니다. 인체에는 다당류를 결합하는 결합 유형을 절단하는 데 필요한 효소가 없으므로 소화되지 않습니다. 이러한 소화 불가능한 다당류 (비전 분 다당류)는 위와 소장을 그대로 통과합니다.
다른 그룹과 유형
비전 분 다당류는 세포벽과 같은 구조적 부분을 형성하는 데 도움이되는 식물에서 유래합니다. 비전 분 다당류의 주요 유형은 펙틴, 셀룰로오스, 검 및 헤미셀룰로오스입니다. 헤미 셀룰로스 기는 베타-글루칸을 포함하여 5 개 이상의 상이한 다당류를 포함한다. 비-전분 다당류는 섬유의 유형이기 때문에, 이들은보다 일반적으로 알려진 유형의 섬유, 가용성 및 불용성에 따라 추가로 그룹화된다. 셀룰로오스는 불용성 그룹에 속하므로 변비를 막는 섬유의 일종입니다. 헤미 셀룰로스, 펙틴 및 검은 모두 가용성 섬유이다. 그들은 콜레스테롤을 낮추고 혈당 균형을 유지하도록 도와줍니다. 대부분의 수용성 섬유질은 또한 장 건강을 촉진하는 에너지와 단쇄 지방산을 생성하는 과정 인 대장에서 박테리아에 의해 발효됩니다.
최고의 음식 소스
야채는 최고의 셀룰로오스 공급원 중 하나입니다. 브로콜리, 당근, 브뤼셀 콩나물, 완두콩과 같이 총 섬유질이 가장 많은 채소를 선택하면 총 섬유질의 3 분의 1을 차지하기 때문에 셀룰로오스가 가장 많이 섭취됩니다. 과일은 가장 잘 알려진 펙틴 공급원이며 사과, 오렌지 및 자몽은 목록의 맨 위에 있습니다. 과일, 야채, 콩류 및 견과류도 헤미셀룰로오스를 제공합니다. 귀리는 베타-글루칸의 좋은 공급원으로, 2011 년 6 월 "영양 평가"에 발표 된 보고서에 따르면 콜레스테롤 감소에 도움이된다고 주장하는 건강 관련 주장을하도록 승인되었습니다. 보통 씨앗에서 추출되며 식품 첨가물 또는 보충제로 사용됩니다.
