양배추는 생식과 조리가 가능한 십자화과 야채입니다. 붉은 양배추는 녹색보다 후추가 많은 경향이 있지만 붉은 양배추와 녹색 양배추는 비슷한 풍미를 가진 두 가지 양배추 품종입니다. 붉은 양배추 머리도 녹색 양배추 머리보다 작고 밀도가 높습니다. 두 양배추 품종 모두 풍부한 건강상의 이점을 제공합니다.
비타민 A
비타민 C
비타민 C는 신체가 새로운 조직 성장을 촉진하는 데 필요한 필수 비타민입니다. 신체는 상처를 치료하고 뼈, 연골 및 치아를 건강하게 유지하기 위해 비타민 C를 사용합니다. 붉은 양배추와 초록 양배추는 모두 비타민 C의 좋은 공급원이지만 붉은 양배추를 식단에 추가하면 크게 향상됩니다. 다진 녹색 양배추 한 잔에는 일일 비타민 C의 47 %가 포함되어 있지만 다진 붉은 양배추 한 잔을 섭취하면 일일 가치의 84 %를 얻을 수 있습니다.
철
야채는 철분의 가장 좋은 공급원은 아니지만 양배추는이 필수 미네랄을 소량 제공합니다. 파쇄 된 녹색 양배추 한 잔을 먹으면 일일 철분의 2 %가 식단에 추가되고 파쇄 된 붉은 양배추 한 잔에는 3 %가 들어갑니다. 적혈구가 제대로 기능하고 모든 세포에 산소를 운반하기 위해서는 몸에 철분이 필요합니다. 식이에 충분한 철분을 섭취하지 않으면 빈혈로 고통받을 수 있으며, 이는 피로를 유발할 수 있습니다.
안토시아닌
붉은 양배추는 녹색 양배추에서 볼 수없는 추가 영양소를 자랑합니다. 안토시아닌은 붉은 양배추에 자주색을주는 산화 방지제입니다. 이 플라보노이드는 암과 싸우고 기억력을 향상시키는 등 건강 증진 효과가 있다고 알려져 있습니다. 안토시아닌은 신체가 지방을 대사하고 식욕을 억제하는 호르몬을 방출하도록함으로써 건강한 체중 감량에 기여할 수 있습니다.
