워싱턴 대학의 부교수 인 케네스 올손 박사에 따르면 코코넛은 인도와 남미 요리 몇 개를 포함한 많은 요리의 주요 재료이며, 열대 지방에서 널리 보급되어 무역로를 정립하는 데 필요한 생계 수단이되었다고한다. 말린 코코넛 고기를 분쇄하여 만든 건조 코코넛은 열대성 맛을 식사에 주입하는 데 도움이됩니다. 또한 조직 건강을 지원하는 영양가를 제공합니다.
결합 조직 강도
건조 코코넛은 피부, 힘줄, 인대, 뼈 및 치아를 포함하는 조직 그룹 인 결합 조직을 유지하는 데 필요한 미네랄을 제공합니다. 결합 조직에는 네트워크를 형성하고 조직을 함께 유지하는 다량의 콜라겐, 단단하고 탄력성있는 단백질 섬유가 포함되어 있습니다. 구리와 망간은 모두 건강한 콜라겐 생성을 지원하므로 조직을 강력하게 유지합니다. 1 온스의 건조 코코넛은 778 마이크로 그램의 망간 (여성에게 권장되는 일일 섭취량의 43 %, 남성에 대한 34 %)과 226 마이크로 그램의 구리 또는 권장 일일 구리 섭취량의 1/4을 제공합니다.
뇌 기능 지원
건조 코코넛의 구리는 또한 뇌의 건강을 유지합니다. 뇌 세포가 정보를 전달하는 데 사용하는 화학 물질 인 신경 전달 물질 생성을 담당하는 효소를 활성화합니다. 다른 구리 의존성 효소는 각 신경 세포를 감싸고 세포가 전기를 전도하도록 돕는 지방 코팅 인 미엘린을 생성하는 데 도움이됩니다. 건조 코코넛에서 발견되는 지방은 또한 신경계 장애를 예방할 수 있습니다. 2013 년 10 월 "알츠하이머 질환 저널"에 발표 된 한 연구에 따르면 코코넛 오일이 단백질 플라크의 독성 영향으로부터 신경 세포를 보호하는 데 도움이되며, 그렇지 않으면 알츠하이머 질환 진행을 유발합니다.
다른 이익
건조 코코넛은 철분과 섬유질 성분으로 인해 다른 건강상의 이점을 제공합니다. 당신의 몸은 섬유소를 사용하여 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 섬유소가 풍부한 음식은 제 2 형 당뇨병과 심혈관 질환과 싸 웁니다. 건조 코코넛은 온스당 4.6 그램의 섬유질을 제공하는데, 이는 여성의 일일 권장 섭취량의 18 %, 남성의 경우 12 %입니다. 코코넛에서 발견되는 철분은 에너지 공급 원인 ATP와 산소 수송에 필요한 적혈구를 만드는 데 도움이됩니다. 1 온스의 건조 코코넛은 0.94 밀리그램의 철분을 제공하는데, 이는 각각 남성과 여성에게 권장되는 일일 철 섭취량의 12 %와 5 %입니다.
건강 고려 사항
견과류의 인상적인 영양소 함량에도 불구하고, 포화 지방이 많기 때문에 건조 코코넛을 적당히 섭취해야합니다. 각 서빙에는 16.2 그램의 포화 지방을 포함하여 18.3 그램의 총 지방이 포함되어 있습니다. 즉, 2, 000 칼로리 식단을 따르는 경우 코코넛 1 온스에 일일 포화 지방 제한의 3 분의 3 정도가 부끄러워집니다. 월터 윌렛 (Walter Willett) 박사는 하버드 건강 간행물 (Harvard Health Publications)에 코코넛의 지방 함량이 다른 소스의 포화 지방만큼 유해하지는 않지만 여전히 섭취를 제한해야한다고 썼습니다.
