사탕무 주스 대 요리 사탕무의 장점은 무엇입니까?

신선한 붉은 사탕 무우 주스 한 잔을 마시면 사탕무와 중요한 산화 방지제, 자연 발생 질산염 및 항 염증성 베타시 아닌의 모든 영양 학적 이점을 얻을 수 있습니다. 비트 주스는 에너지와 체력을 높이고 혈압을 낮추며 심장을 돕고 우울증을 완화 시키며 일부 암의 위험을 줄일 수 있습니다.

비트 주스는 엽산, 망간, 칼륨, 비타민 C 및 기타 항산화 제의 좋은 공급원입니다. 크레딧: olgakr / iStock / GettyImages

팁

비트 주스를 마시는 것은 비타민, 미네랄 및 식물성 영양소를 포함하여 날것 또는 요리 된 비트 영양소의 농축 된 장점을 얻는 편리한 영양소 밀도, 저지방 방법입니다.

주스에 섬유질 추가

주스는 신선한 사탕무의 귀중한 영양소를 많이 유지하지만 섬유질 과 같은 중요한 건강상의 이점을 잃게됩니다. 제대로 기능하는 소화관을 위해 식단에 섬유질이 필요하며 대변에 대량을 공급하여 규칙적으로 유지하십시오.

식이 섬유는 소화 속도를 늦추고 더 오래 만족합니다. 이것은 과식을 피하는 데 도움이 될 수 있으며, 이는 체중 관리에 도움이됩니다. American Heart Association에 따르면 섬유질은 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고 심장병, 뇌졸중 및 2 형 당뇨병 의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.

미국식이 가이드 라인은 성별과 연령에 따라 매일 22.4 ~ 33.6 그램의 섬유질 섭취를 권장합니다. 사탕무를 끓여서 얇게 썰면 1.7g의 섬유질 또는 반 컵 당 매일 7 %의 가치를 제공합니다. 약 같은 양의 유기농 비트 주스는 0.5 그램의 섬유를 제공합니다.

사탕무를 즙을 낸 후에 는 펄프의 일부를 보존 하여 사탕무 음료에 다시 섞어 손실 된 섬유질 을 대체 함으로써이 불일치를 해결할 수 있습니다. 또는 샐러드, 수프 또는 볶음 튀김과 같은 다른 요리에 펄프를 추가 할 수 있습니다.

달콤한 물건

사탕무에는 많은 양의 천연 설탕이 함유되어 있으며 , 이를 섭취하면 집중된 복용량을 얻을 수 있습니다. 식이 가이드 라인에 따르면 일일 칼로리의 10 % 미만이 설탕에서 나온다고합니다. 하나의 원시 전체 비트에는 5.5 그램의 설탕이 들어 있습니다.

사탕무 주스 1 컵을 만들 려면 2-4 개의 사탕무 가 필요하다는 점을 고려할 때, 설탕 함량은 주스 1 인분 당 설탕이 11-20 그램 이상 으로 높을 수 있습니다. 이 양은 체중 감량을 위해 칼로리를 계산하거나 당뇨병이있는 경우 특히 중요합니다.

근력 증가

사탕무에는 산화 질소의 전구체 인 천연 질산염이 포함되어 있습니다. 산화 질소 는 신체의 혈류, 근육 수축 및 호흡 조절에 관여합니다. 연구에 따르면 사탕무 주스를 마시는 것은 운동 능력을 향상시킬뿐만 아니라 심장병 예방에 도움이 될 수 있습니다.

세인트루이스에있는 워싱턴 대학교 의과 대학에서 무작위 배정 된 시험은 비트 주스가 수축기 심장 마비 환자의 근육 기능 을 향상시킬 수 있음을 증명했습니다. 농축 비트 주스 형태의 무기 질산염을 심부전 환자 9 명에게 투여 하였다. 주어진 양은 140 밀리리터, 또는 약 2/3 컵의 주스 였다.

2015 년 순환: 심장 마비에 발표 된 결론은 연구 참여자 들이 근육 수축 속도와 힘이 평균 13 % 향상되었음을 보여줍니다. 연구자들은 비트 주스가 근육 에너지를 증가시켜 심장 질환 환자의 신체 기능의 다른 측면을 향상시킬 수 있다고 제안했다.

저혈압

연구에 따르면 사탕무 주스를 마시는 것은 단기적으로나 장기적으로 혈압에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 2015 년 미국 심장 협회 (American Heart Association)의 연구에 따르면 매일 붉은 사탕 무우 주스를 마시는 것이 고혈압 환자의 혈압 을 낮추는 것으로 나타났습니다. 참가자들은 4 주 동안 매일 250 밀리리터 (약 1 컵) 의 비트 주스를 마시고 24 시간 내에 긍정적 인 효과를 발견했습니다.

고혈압에 발표 된 결론에 따르면 사탕무 주스를 섭취 한 사람들은 혈관 탄력이 20 % 향상되었습니다. 비트의 높은 질산염이 혈압을 낮추는 원인이되었다고 제안되었습니다.

일반적으로 전체 음식을 섭취하는 것이 가장 많은 영양소를 얻는 가장 좋은 방법입니다. 그러나 혈압을 낮추려면 사탕무를 최대한 활용하여 사탕무를 최대한 활용하는 것이 좋습니다. 사탕무를 요리하면 건강에 좋은 영양소가 일부 줄어들 수 있지만 생 비트를 즙으로 섭취하면 혈압을 낮추는 데 도움이되는 식물성 영양소의 100 %를 얻을 수 있습니다.

암 예방을위한 항산화 특성

사탕무의 또 다른 주요 이점은 사탕무의 풍부한 붉은 색소를 담당하는 풍부한 베타 인 소스입니다. Betalain은 여러 가지 방법으로 신체의 건강에 도움이되는 강력한 항산화, 항 염증 및 해독 특성을 나타냅니다.

또한, 2015 년 Nutrients 저널은 betalain의 화학 예방 활성 이 폐, 피부 및 간암 세포 의 염증 관리를위한 산화 스트레스로부터 보호하는 것으로 나타났습니다. 또한 betalain이 유방암 세포 뿐만 아니라 대장 암 세포 도 죽인다는 강력한 증거가 있습니다.

스포츠 성과 향상

위장에서 유익한 산화 질소로 전환되는 질산염으로 인해 운동하기 전에 비트 음료를 마시면 운동을 최대한 활용할 수 있습니다. 응용 생리학 저널은 질산염이 세포를위한 에너지가 생성되어 활동을 수행 하는 미토콘드리아에 긍정적 인 영향을 미친다 는 것을 보여주었습니다. 2017 년 연구에 따르면 사탕무 주스의 질산염은 근육량이 많은 운동 중에 효율적으로 수축하는 근육 능력의 범위와 속도가 증가했습니다 .

또 다른 연구에 따르면 질산염이 풍부한 비트 주스는 19 명의 건강한 훈련받지 않은 남성의 운동 능력을 향상시킵니다. 2014 년 스포츠 및 운동의 의학 및 과학에 발표 된 연구 결과는 휴식 중 심혈관 기능 과 운동 중 에너지 대사 에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다 .

질산염은 운동의 산소 비용을 줄이고, 근육으로의 혈류를 개선하며, 산소화를 향상시켜 지구력과 성능 을 향상시키는 역할을 합니다. 뉴질랜드의 스포츠 의학 오클랜드 (Auckland)는 2014 년 연구에 따르면 비트 뿌리 주스 그룹의 피험자들은 달리는 동안 힘과 저항 운동 의 반복 횟수와 함께 달리는 동안 지칠 시간이 15 % 증가했음을 발견했습니다 .

엽산의 이점

사탕무와 사탕무 주스는 엽산 의 좋은 공급원입니다. 엽산은 신체가 골수에서 적혈구 및 백혈구 를 생성하는 데 필요한 B 비타민 입니다. 또한 탄수화물의 에너지와 DNA 와 RNA를 만들기 위해 엽산이 필요합니다.

엽산은 저체중 을 예방 하고 아기의 적절한 발달을 보장하기 위해 임신 계획이있는 가임기 여성에게 특히 중요합니다 . 엽산 결핍은 아기의 뇌 또는 척추에 중대한 선천적 결손 위험이 높아질 수 있습니다.

낮은 수준의 엽산은 우울증과 관련이 있습니다. Journal of Psychiatric Research에 발표 된 2017 년 메타 분석은 엽산이 항우울제 약물의 효과를 개선했으며 엽산이 우울증 환자에게 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다.

면역 기능을위한 망간

사탕무 주스 한 잔을 마시면 풍부한 양의 망간 이 공급됩니다. 망간은 신진 대사를 조절하고 면역계 의 적절한 기능을 돕는 많은 효소의 합성 및 활성화에 필요한 신체의 필수 미네랄입니다. 중요한 항산화 제인 망간은 세포를 손상시키고 많은 만성 질환을 일으키는 분자 인 자유 라디칼로부터 보호합니다.

Linus Pauling Institute에 따르면, 미토콘드리아의 주요 항산화 제는 망간 수퍼 옥사이드 디스 뮤 타제 (MnSOD) 미토콘드리아가 세포에서 사용하는 산소의 90 % 이상을 소비 할 수있는 능력을 가지고 있으며 특히 산화 스트레스에 취약합니다. MnSOD는 과산화물 ( 대형 활성 산소 분자)을 세포에 덜 해치는 작은 분자로 변환함으로써 자유 라디칼의 부정적인 영향을 방지합니다.

날것 또는 요리 한 사탕무에서?

생 비트에서 또는 사탕무를 먼저 요리하여 건강한 비트 음료를 만들 수 있습니다. 생 비트를 쥬스하는 경우 잘 닦고 흙이 있거나 벗겨지지 않았는지 확인해야합니다.

Acta Scientiarum Polononrum Technologia Alimentaria에 발표 된 2016 년 연구에 따르면 가열 된 베타시 아닌은 항산화 제 용량의 손실을 약 7 % 정도 초래했다고보고했습니다. 이 양은 중요하지 않지만 요리는 사탕무의 비타민과 미네랄 함량을 줄입니다. 따라서 최대한의 이점을 얻으려면 요리 한 사탕무 대신 생과일을 선택하는 것이 좋습니다.

생 비트와 요리 비트 사이의 중요한 영양소 함량 차이는 다음과 같습니다. 이 값은 직경이 2 인치 인 두 사탕무에 대한 것입니다.