조지 워싱턴이 나무 이빨을 가지고 있었던 것처럼 소문이 시작되고 사실로 전달되는 것이 재미 있습니다. 널리 보급되지는 않았지만 히말라야 소금 영양에 대한 주장도 사실이 아닙니다. 미량의 미네랄이 있지만 얼마나 많은지를 알 수는 없습니다.
히말라야 바다 소금에 관한 사실
매력적인 핑크 색상이나 전략적 마케팅 또는 둘 다로 인해 히말라야 핑크 소금은 전국 스파이스 랙의 필수품이되었습니다. 뷰티 트리트먼트 및 램프에서도 찾을 수 있습니다. 그러나 그것은 무엇이며 어디에서 왔습니까?
놀랍게도, 대부분의 히말라야 핑크색 바다 소금은 시조 산맥이 아닌 파키스탄에서 나온다고 NPR News는 보도했다. 정확히 말하자면, 6 억 년 전 한때 석호였던 언덕 위의 Khewra시의 소금에서 채굴되었습니다. 이 언덕은 히말라야에서 수백 마일 떨어져 있습니다.
그 색 외에도 핑크 "히말라야"바다 소금은 다른 종류의 바다 소금과 크게 다르지 않습니다. 색상과 질감이 다르고 맛이 약간 다를 수 있지만 영양 적으로는 오래된 흰색 물건과 거의 동일합니다. 요오드 글로벌 네트워크에 따르면, 히말라야 소금 혜택에 대한 주장은 Khewra 소금 광산 자체에서 직접 온 것입니다. 이러한 주장은 과학계에서 검증되지 않았습니다.
히말라야 소금 영양
많은 사람들은 히말라야 바다 소금이 일반 소금보다 나트륨 함량이 낮고 마그네슘, 칼륨 및 칼슘과 같은 미량 미네랄의 공급원이 잘못이라고 잘못 생각합니다. 실제로, USDA 영양 데이터베이스, 그램에 대한 그램에 따르면, 핑크색 바다 소금에는 테이블 소금과 거의 같은 양의 나트륨이 포함되어 있습니다.
다른 오해는 히말라야 바다 소금 (일반적으로 바다 소금)이 덜 처리되기 때문에 식탁 소금보다 건강하다는 것입니다. 지하 소금 및 미네랄 퇴적물에서 채굴 된 식염은 불순물을 제거하고 미네랄을 추적하기 위해 처리됩니다. 그런 다음 미네랄 요오드 외에 케이 킹 방지제가 첨가됩니다.
요오드는 신체가 생성하지 않는 중요한 미네랄이므로식이에서 얻어야합니다. 갑상선은 성장과 발달을 포함한 많은 생리 기능을 담당하는 갑상선 호르몬을 만들기 위해 요오드가 필요합니다. Academy of Nutrition and Dietetics에 따르면 임산부의 요오드 결핍은 전세계 공중 보건 문제이며 아기의 뇌 손상의 주요 원인입니다.
바다 소금에는 요오드가 들어있을 수 있지만 신뢰할 수있는 공급원은 아닙니다. 세계 보건기구 (WHO)는 소비되는 모든 소금을 요오드로 요오드화하거나 강화할 것을 권장합니다.
McGill University의 과학 및 사회 사무국에 따르면 히말라야 해염의 다른 미네랄은 식염보다 많은 양이 존재하지만 그 양은 아주 적습니다. 미네랄은 식물성 및 동물성 식품 모두에 풍부하며 해염보다 훨씬 더 좋은 공급원입니다.
나트륨에 마른
미국인들은 생각보다 나트륨을 더 많이 섭취합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 미국 성인들은 매일 3, 400 밀리그램 이상의 나트륨을 섭취합니다. AHA의 일일 권장량 인 1, 500 밀리그램의 2 배 이상입니다. 과도한 나트륨은 혈압을 높이고 심장병과 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다.
식이 요법에서 나트륨의 약 10 %만이 가정 요리에서 나오지만 음식 준비에 소금을 적게 사용하는 것이 나트륨 섭취를 줄이는 한 단계입니다. 이것이 식탁 용 소금, 분홍색 히말라야 바다 소금 또는 다른 종류의 소금인지 여부는 중요하지 않습니다. 건강에 있어서는 더 적습니다.
소금 1 티스푼은 2, 300 밀리그램을 제공하므로 드물게 사용하십시오. 일반적으로 소금에 절인 음식을 많이 먹으면 미각이 풍미에 익숙해집니다. 요리에서 소금을 점차 줄이면 시간이 지남에 따라 맛에 더 민감 해지고 거의 필요하지 않습니다.
