채식주의는 고기를 먹지 않는 개념을 기반으로하지만 일부 채식주의자는 유제품, 계란, 생선 또는 가금류를 포함합니다. 잡식 동물의 식단에는 식물성 재료와 동물성 식품 (종종 붉은 고기)이 포함됩니다. 인간은 자연적으로 태어난 잡식 동물이지만 일부 사람들은 채식을 선택합니다. 각 식단에는 장단점이 있습니다.
단백질 차이
채식은 대부분 또는 모든 동물성 제품을 배제하기 때문에 단백질, 특히 육류를 통해 얻을 수있는 완전한 단백질이 더 적을 수 있습니다. 완전한 단백질은 모든 필수 아미노산 인 단백질의 "빌딩 블록"을 포함합니다. 대부분의 식물성 식품에는 필수 아미노산이 있지만 다른 아미노산은 포함하지 않으므로 채식인은 식물성 단백질 식품 (예: 콩과 식물 및 곡물 또는 씨앗)을 결합하여 육류, 계란 및 유제품에 사용할 수있는 필수 아미노산을 얻을 수 있습니다..
비타민과 미네랄
채식 및 잡식 동물 다이어트는 비타민, 미네랄 및 지방산 수준이 다를 수 있습니다. 예를 들어, 비타민 B-12는 일반적으로 동물성 제품에서만 발견되므로 완전식이 요법에서는 필요하지만 잡식성 식단에서는 보충이 필요하지 않습니다. 채식인은 육류 및 유제품에서 발견되는 철, 아연, 칼슘 및 기타 영양소의 대체 공급원을 찾아야 할 수도 있습니다. 철분이 풍부한 비건 채식 식품에는 콩이 포함되어 있으며 브로콜리, 복 쵸이 및 양배추와 같은 잎이 많은 채소는 칼슘을 제공합니다.
좋고 나쁜 지방
잡식 동물은 스스로 다양한 음식을 섭취 할 수 있지만 두식이 모두 장단점이 있습니다. 예를 들어, 일부 육류 및 유제품에 존재하는 트랜스 지방과 포화 지방 ("나쁜"지방)은 콜레스테롤 수치를 높이고 심장 문제를 일으킬 수 있습니다. 그러나 야채가 풍부한 식단은 산화 방지제 및 기타 건강상의 이점을 제공하며 올리브 오일과 같은 "좋은"식물성 지방은 일반적으로 심장과 신체를 보호 할 수 있습니다.
건강한 다이어트 만들기
잡식 동물 의식이 요법이나 채식 생활 방식을 추구하든 야채와 과일을주의 중심으로 만드는 것이 중요합니다. Harvard의 Healthy Eating Plate는 적어도 50 %의 야채와 과일, 바람직하게는 과일보다 더 많은 야채를 섭취 할 것을 권장합니다. 약 25 %의 통 곡물과 25 %의 건강한 단백질로이를 보완하십시오. 훌륭한 채식이나 잡식성 다이어트를 위해 건강에 좋은 기름과 많은 양의 물을 뿌리십시오.
