케톤식이 요법은 일일 탄수화물 섭취량을 10-15g으로 제한하고 일일 단백질 섭취량은 체중 킬로그램 당 1g으로 제한하는 고지방식이입니다. 고기와 생선은 지방의 주요 공급원 중 하나입니다. 이것은 채식주의자가 엄격한 케톤식이 요법을 따르기가 어려울 수 있습니다. 그러나 유제품, 계란, 콩 제품 및 식물성 기름은 케톤식이 요법을 한 채식주의 자에게 좋은 지방 공급원입니다.
케토 제닉 다이어트
Mayo Clinic의 RM Wilders, MD는 1920 년대 케톤식이 요법을 발명했습니다. 다이어트는 주로 소아 환자의 발작을 치료하는 데 사용되었습니다. 기존의 발작 약이 더 쉽게 이용 가능 해졌을 때, 식이는 상대적으로 덜 대중적인 관심을 받았습니다. 그러나, 표준 항 발작 치료에 잘 반응하지 않는 환자에서 간질 발작을 치료하는 데 여전히 사용됩니다.
작동 원리
포도당 또는 혈당의 주요 원천은 탄수화물과 단백질입니다. 이러한 소스를 제한함으로써 케톤식이 요법은 신체가 주요 에너지 원으로 포도당이 아닌 지방을 사용하도록합니다. 신체의 다른 대부분의 세포와 달리 뇌는 지방을 연료로 사용할 수 없습니다. 포도당이 제한되면 포도당 사용에서 지방 대사 부산물 인 케톤체 사용으로 전환됩니다. 케톤체가 에너지로 전환하기가 더 어려워 짐에 따라, 이 대사의 전환으로 인해 뉴런이 더 많은 세포 엔진 또는 미토콘드리아를 형성하게됩니다. 미토콘드리아 수의 증가는 뉴런에 대한 안정화 효과를 갖는다. 이것은 차례로 뉴런이 발작을 유발할 수있는 상태 인 과도한 흥분 모드로 들어가는 것을 방지합니다.
간장 제품
케톤식이 요법을 따르면 대부분의 칼로리는 지방과 단백질에서 비롯됩니다. 채식주의자는 고기 나 생선을 먹지 않기 때문에 케토 제닉 식단을 따르는 채식주의자는 다른 소스에서 지방과 단백질을 섭취해야합니다. 두부, 두유, 두유, 콩과 같은 콩 제품은 단백질의 원천이며 때로는 지방입니다. 두부 생산자들은 때때로 칠면조 대용품 인 Tofurky와 같은 육류 맛이 좋은 두부 요리도 만듭니다.
유제품, 계란 및 식물성 기름
동물성 제품을 먹지 않는 완전 채식주의 자와는 달리 채식주의자는 유제품과 계란에서 지방과 단백질을 섭취 할 수 있습니다. 충분히 높은 지방 함량을 보장하기 위해 전 지방 치즈, 우유 및 요구르트와 같은 지방 제품을 선택하십시오. 포도당의 주요 공급 원인 설탕 첨가에주의하십시오. 계란에는 탄수화물이 거의 없습니다. 지방 함량을 높이려면 난백보다 지방 함량이 훨씬 높은 난황 만 사용하십시오. 식물성 기름은 또한 지방의 훌륭한 원천입니다.
