Vegemite는 크래커, 토스트 또는 샌드위치, 특히 뉴질랜드와 호주에서 먹는 풍미가 높은 효모 추출물입니다. 영국 산 퍼진 Marmite와 마찬가지로 Vegemite는 더 부드러운 맛과 간장과 비슷한 냄새가납니다. Vegemite는 영양가가 높으며 서빙 당 모든 음식의 최고 수준의 B 비타민이 있습니다.
기술
Vegemite는 짙은 적갈색을 띤 두꺼운 페이스트이며 퍼질 때 윤기가납니다. 맥주를 만드는 과정에서 발생하는 낭비되는 맥주 효모로 만들어집니다. 효모는 발효 중에 맥주의 모든 설탕을 섭취하면 침전되어 제거됩니다. 그런 다음 죽은 효모를 세척하고 물에서 가열합니다. 효모 세포가 죽으면 영양소가 방출됩니다. 물은 큰 원심 분리기에서 회전하여 효모 세포를 제거합니다. 남아있는 것은 Vegemite로 판매하기 위해 축소 및 농축, 양념 및 포장됩니다.
구성 요소
USDA에 따르면, Vegemite의 일반적인 서빙 또는 약 1 tsp.의 무게는 총 약 6g입니다. 단백질은 서빙 당 약 1.7g을 제공하는 반면, 1g 미만의 탄수화물은 설탕의 일부입니다. Vegemite의 서빙에는 지방이 눈에 띄지 않습니다. 나머지는 다른 영양소와 물로 만들어집니다.
칼로리 가치
Vegemite의 1 인분은 약 9 칼로리를 제공합니다. 약 5 칼로리는 단백질에서 나오고 탄수화물은 나머지 칼로리를 구성합니다. 동일한 서빙은 평균 성인의 일일 총 칼로리 섭취량의 1 % 미만을 제공합니다.
비타민과 미네랄
Vegemite의 서빙에는 몇 가지 필수 비타민도 있습니다. 0.5mg의 티아민과 권장 일일 섭취량 각각 0.1 또는 50 %의 엽산이 가장 많은 양입니다. 스프레드에는 2.5mg의 니아신과 각각 25 %의 0.43mg의 리보플라빈이 포함됩니다. 단일 서빙에는 미량의 미네랄 철, 칼륨, 아연 및 셀레늄이 포함되어 있습니다.
경고
베게 마이트는 나트륨이 높다. 원래 10 %의 염분 함량으로 그 양은 총 약 8 %로 낮아졌습니다. 1 작은 술. Vegemite의 서빙에는 총 권장 일일 섭취량의 10 % 이상이 포함되어 있습니다. 저염식이 요법을 한 개인은식이 요법의 일부로 Vegemite를 포기하기로 결정할 수 있습니다.
