전통적인 독일 식단은 감자, 육류, 빵 및 맥주를 중심으로하는 풍성하고 무겁습니다. 전국 각지에서 고전적인 요리를 맛보는 반면, 감자 대신 야채 대신 과일로 고기를 제공하고 현지에서 제조 한 맥주를 마시는 것이이 다이어트의 특징입니다.
역사
음식은 항상 독일에서 문화적 역할을 담당해 왔습니다. 어려운 지형 때문에 독일은 주요 농업 중심지가 아니므로 대부분의 식재료를 수입해야합니다. 그러나 프레드릭 대왕 (1712-1786)은 시민들에게 씨앗 감자를 주었고 그들에게 성장하는 기술을 가르쳐 전통 독일식이 요법의 기본으로 소개했습니다. 제 2 차 세계 대전 후 독일은 동독과 서독으로 나뉘 었으며 동부 절반은 러시아에 영향을 미치는 요리 스타일을 발전 시켰으며 서쪽 절반은 고전적인 기술을 유지했습니다. 오늘날 독일인들은 전 세계의 음식을 즐깁니다. 국제 요리와 재료로 전통 요리를 녹여서이 요리를 활기차고 실험적으로 유지합니다. 그러나 잘 준비된 전통 독일 요리는 인기를 끌고 있으며 소도시에서는 모든 것이 가능할 수도 있습니다.
메인 요리
Sauerbraten은 돼지 고기, 소고기 또는 송아지 고기를 버터 밀크에 절인 후 그레이비로 구운 전형적인 독일 식 고기 스튜입니다. 라인강 지역에서는 소금에 절인 양배추, 건포도, 향료 및 식초로 맛을냅니다. 소금에 절인 양배추는 일반적으로 붉은 양배추와 함께 제공됩니다. Wiener schnitzel은 일반적인 점심 또는 저녁 식사 요리입니다. 필레는 1/8 인치 두께로 두드리고 밀가루로 덮고 구타 계란과 빵 부스러기에 담근 후 튀긴 것입니다. 필레는 보통 송아지 고기이지만 돼지 고기 나 닭고기 일 수도 있습니다. 식초와 잉어를 곁들인 감자를 곁들인 카르 프펜 블루, 감자를 곁들인 요리, 브 레터링 mit bratkartoffeln, 튀긴 청어를 절인 감자와 양파를 곁들인 절인 생선도 일반적입니다.
반찬 및 캐주얼 운임
Knödel 또는 만두에는 많은 주요 요리가 제공됩니다. 만두는 감자 또는 빵으로 만든 다음 삶거나 볶습니다. 남쪽에서는 작은 덩어리의 이삭 만두가 뭉친 쌀 알갱이의 크기 인 좀 더 흔하다.
소시지 카트는 대부분의 독일 도시에서 길거리 음식을 판매합니다. 베를린에서는 감자에 종종 소세지와 같은 소시지와 베이컨이 제공됩니다.
가장 일반적인 독일 빵은 호밀과 펌퍼 니켈로 만들어집니다. 많은 사람들이 효모입니다. 부드러운 프레즐은 어디에나있는 길거리 음식입니다.
맥주
베를린에서 Berliner weisse는 현지에서 가장 좋아하는 맥주입니다. 이 사워 브루는 종종 향이 강한 숲 허브 우드 러프 또는 빨간 라즈베리 시럽으로 만든 녹색 시럽을 곁들인 넓은 받침 달린 컵에 담아 제공합니다. 쾰른은 Kölsch라고 불리는 가볍고 과일 같은 창백한 에일의 고향입니다. 라이프 치히에서 유명한 오렌지 색의 거위는 소금과 고수풀로 양조됩니다. 밤베르크 (Bamberg)는 훈제 맥아 라우 츠 비어 (S 훈제 맥아)와 함께 pilseners를 제공합니다. 이 고전적인 맥주는 현지 문화에 가파르고 수백 년 동안 같은 방식으로 만들어졌으며 독일의 전통 식단에서 사랑받는 측면이며 풍성한 식사에 잘 어울립니다.
