음식을 소화하는 데 걸리는 시간은 사람마다 다르며 음식 섭취량, 음식의 조합, 신체 활동 및 신진 대사에 영향을받습니다. 전형적인 건강한 성인은 음식이 위장에 들어가서 소장을 통과하는 6 ~ 8 시간의 창으로 시작하여 24 ~ 72 시간 내에 음식을 소화합니다. 영양소의 소화와 흡수는 음식을 연료로 만들기 위해 발생합니다. 영양소를 소화하기 위해 정확한 시간을 말하는 것은 불가능하지만 일부는 다른 것보다 오래 걸린다는 것이 알려져 있습니다.
탄수화물
신체의 주요 연료 원은 탄수화물입니다. 당신의 몸은 탄수화물을 소화시켜 포도당 또는 혈당으로 변환시켜 에너지로 사용합니다. 탄수화물은 단백질과 지방보다 위장에서 소화하는 데 시간이 덜 걸립니다. 몸은 복잡한 탄수화물보다 간단한 탄수화물을 더 빨리 소화합니다. 단순한 탄수화물의 예로는 과일, 자당 또는 테이블 설탕의 과당과 맥주와 일부 야채에 들어있는 맥아당이 있습니다. 단순한 탄수화물 또는 설탕은 소화를 위해 한 단계 만 필요하므로 이것이 더 빨리 소화됩니다. 과당, 포도당 및 맥아당은 소장을 통해 혈류로 직접 흡수 될 수 있습니다. 소장 안감에있는 효소는 자당을 포도당과 과당으로 변형시켜 한 단계에서 흡수됩니다.
복잡한 탄수화물
복잡한 탄수화물 또는 전분은 소화하는 데 더 많은 단계가 필요하므로 단순한 탄수화물보다 천천히 소화합니다. 복잡한 탄수화물에는 전분 채소, 콩과 식물, 곡물 빵 및 곡물이 포함됩니다. 타액의 효소는 복잡한 탄수화물 분자를 말토오스로 분해하여 작고 간단한 분자입니다. 다음으로, 소장 내막의 효소는 말토오스 분자를 포도당 분자로 분리하여 혈류로 흡수합니다. 혈액은 포도당을 간으로 운반하여 에너지로 사용하거나 나중에 사용하기 위해 저장합니다.
단백질
단백질은 탄수화물보다 위장에서 더 많은 소화 시간이 필요합니다. 거대한 단백질 분자는 콩, 계란 및 고기와 같은 음식에 있습니다. 분자가 너무 크기 때문에 연료로 사용되기 전에 분해하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 위장의 효소가 단백질을 소화하기 시작합니다. 그런 다음 단백질 분자가 소장으로 이동하여 몇 개의 효소가 분자를 아미노산으로 분해합니다. 작은 아미노산 분자는 소장의 벽을 통과하여 혈류로 들어갑니다. 탄수화물로 시작된 포도당에서 얻은 에너지가 떨어지면 몸은 에너지를 위해 단백질이나 지방으로 변합니다. 이 과정을 글루코 네오 제네시스 (gluconeogenesis)라고합니다. 단백질에서 더 많은 포도당을 만들기 위해 몸은 아미노산을 포도당으로 변환하여 연료로 사용합니다.
지방
당신의 몸은 또한 연료로 지방을 사용할 수 있습니다. 지방은 탄수화물이나 단백질보다 소화에 더 많은 시간이 걸립니다. 지방은 다른 영양소와 마찬가지로 위와 소장을 통과합니다. 신체는 지방 분자를 지방산과 글리세롤로 분해하여 소장의 융모가 흡수 할 수 있습니다. 지방산과 글리세롤은 세포에 저장하거나 에너지로 사용하기 위해 신체 부위로 이동합니다. 신체는 흡수 된 지방의 5 % 만 포도당으로 변환하여 연료에 사용할 수 있습니다. 간은 나머지 글리세롤을 흡수하여 에너지를 위해 포도당을 분해하는 데 사용합니다.
