계란에 알레르기가 있거나 다른 이유로 계란을 피하고 싶을 때 좋아하는 요리를 잊어 버릴 염려가 있습니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 옥수수 전분 또는 아마씨와 같은 대체 계란을 쉽게 찾을 수 있으므로 계란 세척없이 빵가루 입힌 닭고기를 여전히 즐길 수 있습니다.
미국 알레르기, 천식 및 면역학 대학 (American College of Allergy, Asthma and Immunology)에 따르면 어린이의 최대 2 %가 계란에 알레르기가있는 것으로 추정되지만, 이들 중 약 70 %가 16 세까지는 상태를 능가 할 것으로 예상됩니다.
Mayo Clinic에 따르면 계란 알레르기의 증상에는 피부 염증이나 두드러기, 코 막힘, 경련과 같은 소화기 증상, 메스꺼움 및 구토 및 천식 증상이 포함될 수 있습니다. 드문 경우이지만 심한 경우에는 생명을 위협하는 아나필락시스가 발생할 수 있습니다. 클리블랜드 클리닉은 알레르기 진단을받은 경우, 계란이없는식이 요법을 따르도록 권장하고 식품 라벨을주의해서 읽으십시오.
계란없는 빵가루 만들기 — 비건 요리
음식을 빵에 넣을 때 계란은 고착제 역할을합니다. 즉 빵 부스러기가 작업중인 고기, 생선 또는 야채에 달라 붙도록 도와줍니다. 따라서 빵을 대체 할 계란 대체물을 찾을 때이 원칙을 명심하고 계란을 교환 할 때 비슷한 점착력을 갖는지 확인하십시오.
비건 채식인이라면 계란을 포함하여 동물성 제품이 포함되지 않은 식단을 따르는 경우 계란없이 빵을 만들 수 있습니다. 계란 준설선을 사용하여 야채를 빵 가게하는 조리법을 따르는 경우 아마 계란을 만들어보십시오. 아마씨 1 테이블 스푼을 물 2 부와 섞어 털어 내고 5 분 동안 두껍게 놔둔다. 레시피에서 계란 대신 사용하십시오.
옥수수 전분, 감자 전분 또는 화살 뿌리 가루와 같은 전분은 물로 휘저어 슬러리를 생성 할 때 계란 준설 대신에 기능 할 수있다. 간단한 방법은 다음과 같습니다. 선택한 전분 1 큰술과 차가운 물 1 큰술을 결합하십시오. 매끄러운 페이스트가 형성 될 때까지 함께 터십시오.
바닥이 짙은 냄비에 물 1 컵을 끓인다. 전분 혼합물을 교반하고 열을 중간-낮음으로 줄인다; 혼합물이 두껍게 될 때까지 약 6-8 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 사용하기 전에 약간 식히십시오.
완전 채식 음식을 튀기는 또 다른 계란 대용품은 완전 채식 마요네즈 나 겨자에 야채를 가볍게 바르는 것입니다. 완전 채식주의 자 마요네즈와 겨자는 야채를 볶기 전에 빵가루를 찌르는 데 도움이됩니다.
계란 세척이없는 빵가루 입힌 치킨
계란이나 우유없이 치킨 커틀릿을 만들려면 간 아마씨와 비유 제품 우유를 섞어보십시오. 유제품은 먹을 수 있지만 계란은 먹을 수 없다면, 계란 세척액을 우유로 교체 할 수 있습니다. 빵 부스러기가 닭고기에 달라 붙도록 촉촉해야합니다.
빵을 Bread은 빵가루 치킨 레시피를 사용해 보시고 계란을 아마씨 계란 대체물로 대체하여 계란을 씻지 않고 빵가루 치킨을 만드십시오.
