콜라 드 그린은 비타민, 미네랄 및 섬유질로 가득 찬 건강 식품입니다. 케빈 와일 랜드 (Kevin Weiland) 박사는 자신의 저서 "다코타 다이어트: 대평원의 건강 비밀"에 따르면 콜레스테롤을 낮추고 간을 해독하는 데 도움을줍니다. 그는 또한 고리가 망간 및 엽산과 함께 상당한 양의 비타민 A, C 및 K를 제공한다고 언급했다. 콜라 드 그린은 일부 사람들에게 불쾌한 쓴 맛을 가질 수 있으며 요리하는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 비슷한 영양소 구성을 가진 다른 많은 녹색 선택이 시장에 나와 있습니다.
케일
칼라는 칼라 그린을 대체 할 수있는 방법 중 하나입니다. ND의 Michael T. Murray는 자신의 저서 "치료 음식의 응축 된 백과 사전"에서 여러 가지면에서 비슷하지만 케일은 가장자리가 곱슬하고 열에 덜 관대하다는 점을 제외하고는 말합니다. 케일은 또한 칼라 그린보다 약간 덜 쓴 경향이 있으며 더 빨리 요리합니다. 양배추는 베타 카로틴, 비타민 C 및 B6 및 망간의 훌륭한 공급원입니다. 한 컵에는 20 칼로리 만 있고 많은 미네랄과 함께식이 섬유의 좋은 공급원입니다.
차드
차드는 칼라를 대신 할 수있는 또 다른 녹색입니다. 채식주의 자 주방장 데브라 다니엘스-젤러의 책“북서 채식 요리 책”에 따르면 차드는 사탕무과에서 나 왔으며 칼라보다 맛이 온화하다고합니다. 또한 칼라 그린보다 훨씬 빠르게 요리하며 많은 양의 비타민 A, C, E 및 K를 제공합니다. 차드는 매일 마그네슘 및 칼륨 필요량의 높은 비율을 제공합니다. 마늘과 양파로 과수원을 찜하거나 찌를 수 있습니다.
시금치
시금치는 찾기 쉽고 쿡 칼라 그린의 대안입니다. 요리 할 때 매우 부드럽고 맛이 좋은 시금치는 칼라 그린보다 훨씬 더 많은 엽산을 제공한다고 Alan H. Pressman 박사는 자신의 저서 "비타민과 미네랄에 대한 완벽한 바보의 가이드"라고 말합니다. 또한 비타민 A, C 및 K 함량이 높을뿐만 아니라 채식 음식을위한 다량의 철분이 포함되어 있습니다. 망간과 마그네슘도 시금치가 풍부합니다. 익힌 시금치는 익힌 채소를 대체 할 수 있으며 생 시금치는 샐러드 형태로 먹을 수 있습니다.
머스타드 그린
그들은이 목록에 언급 된 다른 대체 물질보다 훨씬 더 쓴 맛이 있지만 겨자 녹색은 칼라 그린을 대체 할 수있는 또 다른 대안입니다. DK Publishing의 "The Illustrated Cook 's Book of Ingredients"라는 책에 따르면 밝은 녹색에서 어두운 부르고뉴까지 다양합니다. 그들은 일반적으로 샐러드에서 상추에 첨가되며 매운 맛 때문에 스스로 먹지 않습니다. 또한 비타민 A, C 및 K가 많으므로 콜라겐과 비슷한 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
