스쿼시와 고구마는 모든 요리에 건강에 도움을주는 편리하고 다채로운 야채입니다. 그것들은 전통적인 주식이 아니지만 역사, 영양 및 맛이 풍부합니다. 식사 시간에 건강에 좋은 다양성을 추가하는 옵션으로 고려하십시오.
역사
고구마와 스쿼시는 아메리카 대륙에서 시작되었습니다. 미국 농무부에 따르면 고구마는 중남미의 따뜻한 기후에서 왔으며 아즈텍과 잉카식이 요법의 필수품이었습니다. 그들은 크리스토퍼 콜럼버스에 의해 유럽에, 그리고 후속 탐험가들에 의해 아시아에 소개되었습니다.
스쿼시는 북미에서 시작되어 아메리카 원주민에 의해 길들여졌으며 유럽 정착민들도 먹었습니다. 식민지 주민들은 스쿼시라는 이름을 주었다.
선택
스쿼시는 수확하는 계절에 따라 품종이 다릅니다. 노란 스쿼시와 호박은 피부가 부드러워지면 더 따뜻한 달에 사용할 수 있으며 버터 넛과 도토리 스쿼시는 더 추운 달에 생산됩니다. 여름 스쿼시는 흠없이 약간 부드럽고 광택이 있어야합니다. 겨울 스쿼시는 단단하고 무겁고 거친 껍질이 있어야합니다.
가을에는 고구마를 수확합니다. 신선한 고구마는 부드럽고 균일하며 견고합니다. 살은 오염되기 쉽기 때문에 피부에 손상을 입힌 고구마는 피하십시오.
영양물 섭취
스쿼시와 고구마는 지방, 콜레스테롤 및 나트륨이 낮으므로 균형 잡힌 식단에 탁월한 선택입니다. 그들은 미량 영양소, 특히 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨 및 망간이 풍부합니다. 고구마는식이 섬유의 좋은 공급원이며, 스쿼시는 비타민 E와 칼슘을 추가로 보충합니다. 야채는 자연 상태에서 체중이나 건강 유지에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
예비
스쿼시 준비는 다양성에 달려 있습니다. 여름 스쿼시는 식용 피부가 미숙하여 끓기, 찌기, 볶음 및 베이킹을 포함한 대부분의 방법에 적합합니다. 접시에 맞게 원하는대로 슬라이스하거나 나눌 수 있습니다. 겨울 스쿼시는 보통 구운 다음 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘라냅니다.
고구마는 껍질을 벗기고 입방체로 만들거나 입히거나 흰 감자처럼 으깬 수 있지만 전통적으로 피부에서 구워집니다. 자연적으로 달콤한 맛은 갈색 설탕과 계피로 향상시킬 수 있습니다.
