올리브 오일은 종종 건강상의 이점, 특히 처녀 및 엑스트라 버진 올리브 오일로 유명합니다. 이것은 단일 불포화 지방 함량으로 인해 심장 건강 및 체중 조절과 관련이 있습니다. 올리브 오일은 야채를 볶거나 고기를 굽는 데 사용할 수 있으며 케이크 나 기타 디저트에 버터를 대신 할 수 있기 때문에 다목적입니다. 올리브 오일이 나오는 지역은 먹는 음식의 맛에 영향을 줄 수 있으므로 가장 일반적인 올리브 오일 인 스페인어와 이탈리아어의 차이점을 아는 것이 중요합니다.
색깔
스페인 올리브 오일과 이탈리아 올리브 오일의 한 가지 차이점은 색상입니다. 스페인 올리브 오일은 일반적으로 황금색을 띠는 반면 이탈리아 오일은 진한 녹색을 tend니다. 이것은 이탈리아의 기후가 스페인에 비해 연중 내내 온화합니다. 그러나 올리브 오일의 두께는 다르지 않습니다.
맛
스페인 올리브 오일과 이탈리아 올리브 오일의 또 다른 차이점은 맛입니다. 스페인산 오일은 종종 열매가 많고 영양가가 높습니다. 반면에 이탈리아 오일은 허브 향이 나는 잔디 향이 더납니다. 스페인은 세계 올리브 공급량의 약 45 %를 생산하는 반면 이탈리아는 약 20 %를 생산합니다. 오일이 서로 혼합되거나 다른 국가의 오일에 첨가되기 때문에 오일 간 맛의 차이를 많이 알지 못할 수도 있습니다.
시클로 아테 놀
Dimitrios Boskou의 "Olive Oil: Chemistry and Technology"책에 따르면, 이탈리아의 버진 올리브 오일은 스페인의 버진 올리브 오일보다 더 높은 수준의 시클로 아테 놀을 가지고 있습니다. Cycloartenol은 몸을 통해 이동하는 콜레스테롤의 양을 낮추고 담즙의 배설을 증가시켜 몸의 산도를 낮추는 스테롤입니다. 흥미롭게도 Boskou는 이러한 동일한 연구에서 사이클로 아르테 놀이 이탈리아의 솔벤트 추출 오일보다 이탈리아 버진 올리브 오일에서 더 높은 것으로 나타났습니다.
동일한 원산지
스페인 올리브 오일과 이탈리아 올리브 오일의 차이가 눈에 띄지 않는 이유 중 하나는 동일한 병에 혼합되어 있기 때문입니다. 많은 올리브 오일이 "이탈리아 산"이라고 말하고 있지만 실제로는 이탈리아, 스페인, 그리스를 포함한 여러 국가의 오일이 혼합되어 있으며, 이탈리아에서 방금 포장되었습니다. 이것은 부분적으로 이탈리아에 석유에 대한 국제 수요 공급을 지원하기에 올리브 나무가 충분하지 않기 때문입니다. 요리사이자 작가 인 David Lebovitz는 올리브 오일의 원산지에 대해 걱정하지 말고 제품의 맛과 품질에 중점을 둘 것을 권장합니다.
