선명하고 육즙이 많은 질감과 영양이 풍부한 성분으로 jicama는 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 그러나 열대 야채를 준비 할 때 어떤 부분을 먹어야하는지 알아야 할 잠재적 부작용이 있습니다.
지 카마 야채에 대하여
캘리포니아 대학 (University of California)에 따르면 시장에서 볼 수있는 시카 마 야채 (싱 카마 또는 잼빈)는 멕시코에서 자랄 가능성이 높습니다. 식물의 지상 부분은 직경이 몇 피트에 이르고 리마 콩과 유사한 청백색 꽃과 꼬투리를 생산할 수있는 활발한 퍼지는 포도 나무입니다.
지하에서 지 카마의 지구 모양의 황금빛 갈색 전분 뿌리는 순무 크기입니다. 그것은 가장 일반적으로 날 것으로 먹는 흰색의 살을 가지고 있습니다. USDA에 따르면 신선한 지 카마 맛은 사과와 매우 유사합니다.
Jicama는 샐러드, 딥 또는 장식용으로 사용하기 위해 얇게 썰거나 얇게 썰거나자를 수 있습니다. Jicama는 삶아서 요리 할 수있는 음식의 맛을 흡수합니다.
지 카마의 영양 성분
지 카마는 흰 감자보다 칼로리가 적습니다. USDA에 따르면 얇게 썬 생지 카마 한 컵에는 46 칼로리 만 포함되어 있습니다. 지방과 콜레스테롤이없는 jicama는 체중 감량 프로그램에 적합합니다.
지 카마의 칼로리는 대부분 생 야채 한 컵에 10.6 그램의 탄수화물 함량에서 비롯됩니다. 당신의 몸은 근육, 뇌, 심장 및 신경계에 연료를 공급하기 위해 필요한 탄수화물을 필요로합니다.
jicama가 컵 당 0.9 그램 만 제공하는 특히 좋은 단백질 공급원은 아니지만 결절은 다양한 미네랄을 제공합니다. USDA에 따르면 지 카마의 주요 영양소는 다음과 같습니다.
- 구리를위한 6 % DV
- 철과 칼륨에 대한 4 % DV
- 마그네슘 및 망간을위한 3 % DV
- 인과 아연의 경우 2 % DV
얇게 썬 생지 카마 한잔은 또한 풍부한 비타민, 특히 비타민 C를 제공합니다. USDA에 따르면 다음 중 일부는 다음과 같습니다.
- 비타민 C의 27 % DV
- 엽산 및 비타민 E의 경우 4 % DV
- 콜린을위한 3 % DV
또한, 지 카마에는 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산 및 비타민 B6을 포함한 많은 B 비타민이 들어 있습니다.
섬유의 부작용
Jicama는 섬유질 함량이 높기 때문에 장 기능을 정상화하고 변비를 예방함으로써 소화 시스템의 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 그러나식이 섬유가 너무 많으면 칼슘, 철, 아연 및 마그네슘과 같은 미네랄의 흡수를 방해 할 수 있다고 MedlinePlus는 조언합니다.
식이 가이드 라인은 최적의 건강을 위해 필요한 일일 권장량의 섬유를 확립했습니다. 나이와 성별에 따라 성인 여성에게 필요한 양은 22.4 ~ 28이며 성인 남성의 경우 30.8 ~ 33.6 그램의 섬유입니다. 신선한 지 카마 한 잔에는 하루에 2, 000 칼로리에 5.9 그램, 즉 일일 가치의 24 %가 들어 있습니다.
다른 고 섬유질 음식과 함께 지 카마를 섭취하면 소화 장애가 발생할 수 있습니다. MedlinePlus에 따르면 단기간에 다량의 섬유를 섭취하면 장 가스, 복부 경련 및 팽만감이 발생할 수 있습니다.
가스 나 설사를 줄이려면식이 섬유를 천천히 섭취하십시오. 며칠에 걸쳐 점차적으로 섭취량을 늘리십시오. 식이 섬유를 부드럽게하기 위해 지 카마를 가볍게 찌르면 섬유질이 쉽게 소화 될 수 있습니다. 소화 시스템의 자연 박테리아가 섬유질 증가에 익숙해지면 이러한 증상이 해결됩니다.
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지 카마의 독성 효과
지 카마 식물의 다육 뿌리 부분 만 먹는 것이 안전합니다. 식물의 씨앗과 줄기에는 로테 논이라는 천연 이소 플라본 화합물이 들어 있습니다. Rotenone은 2017 년 3 월에 발표 된 Toxins 의 연구에 따르면 포식자로부터 식물을 보호하는 광범위한 살충제 특성을 가지고 있습니다.
야채를 보호하지만 로테 논은 사람, 물고기 및 곤충에 유독합니다. 로테 논은 혈액 뇌 장벽과 세포막을 가로 질러 유리 라디칼을 형성하여 DNA, 지방산 및 기타 미토콘드리아 성분을 손상시킬 수 있습니다.
유엔 식량 농업기구에 따르면이 지 카마의 씨앗 꼬투리는 종종 젊을 때 먹을 수 있지만 성숙한 꼬투리는 독성이 있습니다. 로테 논의 함량이 높기 때문에 한 번에 지 카마 식물의 성숙한 씨앗이 살충제 공급원으로 상업적으로 배양되었습니다. 안전을 위해 결절 만 먹고 두껍고 섬유질의 외피를 벗겨 내십시오.
