당근이 농산물 통로에서 영구적 인 위치를 차지한다는 것은 우연의 일치가 아닙니다. 단 뿌리 채소는 인기있는 간식입니다. 수프, 스튜, 샐러드 및 슬로의 일반적인 성분; 그리고 크루 타이트 플래터의 스테이플.
다재다능하고 저렴한 것 외에도 당근은 건강합니다. 저칼로리 베타 카로틴, 식이 섬유 및 여러 비타민과 미네랄입니다. 당근이 풍부한 식단에는 장점이 있지만, 풍부한 양의 밝은 주황색 채소를 섭취하면 부작용이 생길 수 있습니다.
1. 카로텐 혈증
당근은 미국 식단에서 베타 카로틴의 주요 공급원입니다. 베타 카로틴은 신체가 좋은 시력, 눈 건강 및 면역을 보호하는 영양소 인 비타민 A로 전환되는 몇 가지 카로티노이드 중 하나이며, 당근 영양의 더 풍부한 측면 중 하나입니다.
다진 생 당근 1 컵은 2, 000 칼로리 식단을 기준으로 비타민 A 권장 일일 가치의 약 430 %를 제공하는 반면, 8 온스의 당근 주스는 그 양의 2 배 이상을 제공합니다. 몸에 필요한만큼만 베타 카로틴을 변환하기 때문에 다량의 당근을 섭취해도 비타민 A 과부하 위험이 없습니다.
그러나 혈액에 많은 양의 카로틴이 있으면 카로틴 혈증 또는 피부의 황색 변색이 발생할 수 있습니다. 무해한 상태는 일반적으로 손바닥, 발바닥 및 귀에서 가장 분명하며 카로틴이 낮은식이에서 점차 사라집니다.
2. 장 변화
당근은식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 다진 날것 당근 한 컵에서 약 4g, 얇게 썬 요리 당근 한 컵에서 약 5g을 얻을 수 있습니다. 미국 농무부에 따르면 물에 결합하고 효율적인 소화와 장 규칙 성을 촉진하는 불용성 섬유질은 생 당근의 섬유질의 80 % 이상을 차지한다고합니다.
식이 섬유가 조금만 증가해도 장을 일시적으로 방해 할 수 있으며, 불용성 섬유소를 다량 섭취하면 소화 시스템이 더 높은 섬유질 섭취량에 적응할 때까지 변이 느슨해 질 수 있습니다. 불용성 섬유질을 많이 섭취하면 섬유질이 장을 통과하는 데 도움이되는 충분한 수분을 섭취하지 않으면 변비가 발생할 수 있습니다.
3. 기타 잠재적 부작용
하나의 음식을 너무 많이 먹는 것은 종종 제한된 식단 또는 다른 건강에 좋은 음식을 배제하는 음식을 의미합니다. 당근은 비타민 A, 식이 섬유, 칼륨, 마그네슘 및 비타민 C, B-6 및 K를 많이 섭취하는 데 도움이 될 수 있지만 특히 칼슘과 철을 포함한 대부분의 다른 영양소의 좋은 공급원은 아닙니다.
또한 비타민 A뿐만 아니라 베타 카로틴을 흡수하고 사용하는 신체의 기능에 필수적인 영양소가 지방이 적습니다. 다양한 음식을 먹는 것이 가장 좋은 방법입니다. 몸의 영양 요구를 충족시킵니다.
너무 많은 당근을 섭취하는 것이 무엇입니까?
피부가 노랗거나 변이 느슨하면 당근을 너무 많이 섭취하더라도 다른 음식으로 인해 두 가지 문제가 발생할 수 있습니다. 토마토, 겨울 스쿼시 또는 고구마가 풍부한식이 요법은 더 많은 곡물, 말린 콩 및 말린 과일을 먹는 것이 일시적으로 변을 느슨하게하는 것처럼 카로틴 혈증을 유발할 수 있습니다.
질병 통제 예방 센터 (CDC)는 대부분의 여성들에게 하루에 2-3 컵의 야채를 섭취하고 대부분의 남성은 하루에 2.4-4 컵을 먹도록 권장합니다. 1/2 컵 서빙을하는 데 6 개의 베이비 당근이 필요합니다.
