모든 것이 계획대로 작동하면 신선한 구운 머핀은 촉촉하고 부드럽고 풍미있는 아침 식사 페이스트리입니다. 그러나 머핀의 단순성에도 불구하고 여러 가지 방법으로 문제가 발생할 수 있습니다. 부정확 한 측정, 오래된 베이킹 파우더 및 오버 믹싱은 모두 텍스처에 영향을 줄 수 있습니다. 머핀을 너무 낮거나 높은 온도에서 굽는 경우에도 표준이 아닌 머핀이 발생할 수 있으며, 오버 베이킹시 머핀은 건조하고 건조합니다. 이러한 결함의 대부분은 해결 될 수 없지만 때로는 오버 베이킹 머핀을 구제하는 것이 가능합니다.
우유
그래서 전화가 완전히 잘못된 순간에 왔고 오븐에서 머핀을 잊어 버렸습니다. 첫 번째 단계는 그들이 얼마나 많이 오버 베이크되었는지를 결정하는 것입니다. 그들이 원하는 것보다 더 까다 롭지 만 그렇지 않으면 괜찮습니다. 머핀을 아직 뜨거울 때 우유로 닦으십시오. 우유는 머핀을 다시 즐길 수있을 정도로 껍질을 부드럽게합니다. 크림 또는 반반도 작동하며 머핀의 맛이 약간 더 풍부 해집니다.
유약
머핀이 내부에서 건조 될 정도로 충분히 구워지면 젖은 유약이나 "수분이 많은"시럽을 사용하여 빵 껍질을 부드럽게하고 내부 부스러기를 적시 게하여 구제 할 수 있습니다. 레몬 주스에 설탕을 녹이거나 설탕에 우유를 뿌려서 유약을 바릅니다. 베이커는 종종 간단한 설탕 시럽을 끓여서 물과 설탕 2 컵씩 케이크를 적 십니다. 과일 주스, 향료 또는 리큐어로 맛을 낼 수 있습니다. 이쑤시개 또는 포크로 머핀 상단을 찌르고 시럽으로 반복적으로 솔질하십시오.
김이 나는
머핀을 태우지 않으면 오버 베이크 머핀의 주요 어려움은 건조 함입니다. 칼로리를 추가하지 않는 습기를 공급하는 다른 방법은 찌는 것입니다. 머핀을 식힐 때까지만 맛있게 만드는 단기간 솔루션이므로 머핀을 제공하거나 먹을 준비가 될 때까지이 작업을 수행하지 마십시오. 머핀을 전기 스티머 또는 스티머 인서트가있는 냄비에 넣고 5 분 동안 그대로 두십시오. 데운 머핀을 즉시 제공하십시오.
재활용
머핀이 건조하여 원래 형태로 제공하는 것이 선택 사항이 아닌 경우 여전히 사용할 수 있습니다. 머핀을 부서 서 케이크 팝을 만드는 데 사용하십시오. 두꺼운 뾰족한 가장자리를 잘라 내고 나머지 부분을 손가락이 두꺼운 부분으로 자릅니다. 오븐에서 말린 다음 좋아하는 빵 푸딩 레시피에서 빵 대신 사용하십시오. 또는 케이크 부스러기가 streusel 토핑이나 파이에 사용할 수 있도록 말리고 말린다.
