알프레도 소스는 1900 년대 초 로마에서 시작되었습니다. 간단하지만 맛이 좋은 소스는 원래 페투치니 또는 달걀 국수를 통해 제공되어 소스의 풍부하고 기름진 맛을 흡수합니다. Alfredo di Lelio의 요리는 임신을 포함한 모든 삶의 단계에서 사람들이 좋아하는 음식입니다. 일반적으로 Alfredo 소스가 포함 된 요리는 임산부에게 안전합니다.
임신의 식품 안전
APA (American Pregnancy Association)는 많은 인기있는 음식이 엄마 나 태아에게 심각한 합병증을 유발할 수 있기 때문에 임산부는 음식을 선택할 때주의를 기울일 것을 권장합니다. APA는 특히 여성이 저온 살균되지 않은 날것의 유제품을 피할 것을 촉구합니다. 이들은 신생아의 유산, 사산 및 감염을 담당하는 박테리아 형태의 리스테리아를 포함 할 수 있기 때문입니다. 질병 통제 센터 (Centers for Disease Control)에 따르면 임산부는 진단 된 리스테리아 감염 사례의 17 %를 차지합니다. 엄마와 아기 모두의 건강을 위해 적절한 예방 조치가 필수적입니다.
성분
전통적으로 Alfredo 소스는 재료가 거의없는 매우 간단한 음식이었습니다. Alfredo di Lelio의 오리지널 레시피에는 무염 버터와 강판 파르 메산 치즈 등이 포함되어 있습니다. 살균되지 않은 버터가 드문 미국에서는 알프레도 소스가 오염 가능성이 거의 없거나 전혀 없습니다. 특히 서빙하기 전에 철저히 조리되기 때문입니다. 이 레시피의 외삽에는 후추, 크림, 우유, 마늘, 양파, 버섯 또는 전분과 같은 다양한 향신료와 조미료가 포함될 수 있습니다. Alfredo 소스에 일반적으로 사용되는 성분은 임산부에게 특별한 위험을 초래하지 않습니다.
영양물 섭취
Alfredo 소스로 인한 질병의 위험은 적지 만 임산부는 지방이 많은 음식을 지나치게 섭취해서는 안됩니다. 전통적인 알프레도 소스에는 과도한 양의 포화 지방이 함유되어있어 임산부의 건강에 해로울 수 있습니다. "What to Expect"시리즈의 저자 인 Heidi Murkoff는 임산부가 지방에서 칼로리의 30 %를 넘지 않도록 권장합니다. 임신 중 과도한식이 지방으로 인해 여성의 체중이 너무 높아져 출산 후 흘리기가 어려울 수 있습니다.
고려 사항
일반적인 예방 조치는 임신의 모든 단계에서 음식 매개 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 리스테리아 감염을 예방하기 위해 Centers for Disease Control은 임산부들이 모든 육류, 계란 및 유제품을 먹기 전에 철저히 요리 할 것을 촉구합니다. 저온 살균되지 않은 버터로 만든 수제 알프레도 소스는 리스테리아의 흔적을 없애기 위해 화씨 160도 이상으로 가열해야합니다. 또한 임산부는 음식으로 인한 질병을 일으킬 수있는 박테리아를 제거하기 위해 모든 과일과 채소를 철저히 씻어야합니다.
