Reader 's Digest Association은 쌀과 콩을 일반식이 요법에 포함시킬 "치유 음식"으로 강조합니다. 쌀은 비타민 B와 철분과 같은 비타민과 미네랄을 제공하는 녹말 탄수화물입니다. 콩에는 비타민 A와 C, 엽산 및 섬유질이 풍부합니다. 콩은 필수 아미노산이 없기 때문에 "불완전한 단백질"로 간주됩니다. "완전한 단백질"이 되려면 누락 된 아미노산을 제공하는 쌀과 같은 곡물과 결합해야합니다. 식단을 변경하기 전에 건강 관리 전문가의지도를 받으십시오.
쌀의 종류
쌀은식이의 필수품 인 다목적 곡물입니다. 바 스마티, 쟈스민, 아르보 리오, 블랙 자포니카, 리조또, 롱 그레인 화이트, 현미 등 전 세계적으로 다양한 품종이 있습니다. 현미는 식단에 포함시킬 가장 영양가 높은 곡물입니다. 현미는 섬유질, 비타민 및 미네랄을 포함하는 밀기울 층이 제거되지 않았습니다. 현미는 니아신, 마그네슘, 셀레늄 및 비타민 E와 같은 영양소를 유지합니다. 현미의 섬유질은 혈당 지수를 낮추는 데 도움이되지만 당뇨병과 싸우면 혈당 수치에 약간의 영향을 미칩니다.
콩의 종류
수백 가지 종류의 콩이 있습니다. 소비되는 가장 인기있는 콩은 팥, 검은, 카 넬리 니, 신장, 핀토, 붉은 콩 및 콩입니다. 콩은 다량의 섬유질을 제공하는 영양가있는 식물성 식품입니다. 섬유소는 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 규칙 성을 증진시키는 데 중요합니다. 콩은 복잡한 탄수화물이며 혈류에서 포도당으로 서서히 방출됩니다. 콩은 단순한 탄수화물처럼 혈당 수치가 급격히 증가하지 않기 때문에 당뇨병 환자에게 이상적입니다.
철의 기능
쌀과 콩은 철이라는 미네랄의 최고 공급원입니다. 철분의 주요 기능은 신체의 모든 세포에 산소를 운반하는 것입니다. 철은 운반체 역할을하는 헤모글로빈을 만드는 데 사용됩니다. 철분은 감염으로부터 보호하고 치유 과정을 돕습니다. 철분 부족은 피곤함, 약점, 불면증, 에너지 부족 및 감염에 대한 감수성과 같은 증상을 통해 분명합니다.
마그네슘의 의의
마그네슘은 신체의 많은 기능에 필요한 미네랄입니다. 마그네슘은 칼슘과 함께 뼈와 근육을 만들고 유지합니다. 미네랄은 에너지 대사, 신경 자극 전달 및 유전 물질 및 단백질 생성에 필요합니다. 콩과 쌀을 포함한 많은 음식에서 마그네슘이 발견되므로 결핍이 거의 없습니다. 그러나 알코올 중독, 설사, 당뇨병, 간 및 신장 질환을 통해 고갈 될 수 있습니다.
섬유의 장점
현미와 모든 종류의 콩에는 상당한 양의 섬유질이 함유되어 있습니다. 조리 된 현미 컵에는 약 4g의 섬유가 포함되어 있습니다. 콩 1/2 컵 제공량은 최대 8g을 포함 할 수 있습니다. 대부분 불용성 섬유로 변비를 예방합니다. "지상에서 가장 건강에 좋은 150 가지 식품"의 저자 인 Jonny Bowden 박사에 따르면, 불용성 섬유는 결장암, 유방암 및 전립선 암으로부터 보호합니다. 섬유질은 또한 콜레스테롤을 낮추고 심장병을 예방하는 데 도움이됩니다.
