2012 년 "당뇨병 치료"에 발표 된 연구에 따르면 필리핀 인은 대부분의 다른 민족에 비해 당뇨병이 발생할 가능성이 훨씬 높습니다. 이것은 부분적으로 흰 쌀, 식용유 및 설탕이 많은 전통적인 필리핀 식 피노이 (Pinoy)식이 요법 때문일 수 있습니다. 이러한 음식을 너무 많이 섭취하면 당뇨병의 주요 위험 요소 중 하나 인 비만으로 이어질 수 있습니다. 당뇨병 관리를 위해 Pinoy 음식을 포기할 필요가 없으며, 비정상적이고 제한적인 식사 프로그램을 시작하지 않아도됩니다. 당뇨병 피노이 다이어트는 모든 건강한 식습관에 적용되는 동일한 지침을 준수합니다. 그러나 일반적인 Pinoy 레시피와 요리 방법 중 일부를 변경해야 할 수도 있습니다.
많은 야채를 먹는다
당뇨병이있는 필리핀 인은 각 식사의 절반 이상이 야채로 구성되도록 메뉴를 계획해야합니다. 쓴 멜론, 복 쵸이, 당근, 모 링가 잎 또는 malunggay, 오크라, 스쿼시, 고구마 잎 및 강콩 (물 시금치라고도 함)과 같은 Pinoy 즐겨 찾기를 포함하여 매일 신선하거나 냉동 또는 저 나트륨 통조림 야채를 즐기십시오. 고 칼로리 소스로 튀기거나 얹은 대신 구이, 찜 또는 구운 요리를 제공하십시오. 티 놀라 나 시니 강과 같은 전통 요리에서 야채와 고기의 비율을 높이십시오.
적당량의 건강한 곡물 선택
Pinoy 다이어트에서 필요한 것보다 더 많은 쌀, 국수 및 빵을 쉽게 섭취 할 수 있습니다. 당뇨병 환자는 탄수화물이 풍부한 음식을 각 식사의 약 25 %로 제한해야합니다. 정기적 또는 현미를 선택하십시오. 오트밀; 팬 드 살; 통 곡물 빵; 비혼, 미스와 또는 쌀과 같은 국수; 타로, 카사바, 가비 또는 감자와 같은 녹말 같은 야채. 즉석면, 단 쌀과 같은 단 음식, 튀긴 빵, 엔 세이마다와 같은 구운 음식 및 단 디저트는 피하십시오.
지방이 적은 단백질 섭취
전형적인 Pinoy 다이어트에는 튀긴 가금류 및 해산물, 기름에 담근 생선 통조림, 가공 및 소금에 절인 육류 제품, 간 및 혀와 같은 장기 고기, 소금에 말린 생선 및 갈비뼈와 같은 붉은 육류의 지방 절단이 포함됩니다. 이 음식은 종종 라드, 버터, 코코넛 오일, 팜 오일 또는 코코넛 밀크에서 조리되며 모두 포화 지방이 높습니다. 단백질은 당뇨병 환자의 식사의 25 %를 구성해야하지만 껍질이없는 가금류, 살코기 및 돼지 고기, 신선한 해산물 또는 물과 말린 콩 및 콩류로 포장 된 생선으로 구성되어야합니다. 요리 할 때 카놀라 나 올리브 오일과 같은 소량의 식물성 기름 만 사용하고 튀김 위에 굽거나 굽는 것을 선택하십시오.
과일 포함
당뇨병 필리핀 인은 매일 파파야, 오렌지, 파인애플, 바나나, 석류, 망고 및 귤과 같은 과일을 즐길 수 있습니다. 핵심은 적당량으로 먹는 것입니다-전체 과일 한 조각 또는 슬라이스 과일 1/2 컵을 식사와 함께 섭취하고 설탕이 많고 칼로리가 많은 디저트 대신 사용할 수 있습니다. 단맛을 들이지 않은 신선 또는 냉동 과일 또는 100 % 과일 주스 통조림은 최선의 선택입니다. 말린 과일, 삼팔 로크 같은 과일 보존제, 그리고 잭 프루트 나 마카 푸 노와 같은 과일을 무거운 시럽으로 통조림으로 만드는 경우가 드물게 있습니다.
칼슘이 풍부한 음식을 잊지 마십시오
각 식사에는 우유, 요구르트 또는 치즈와 같은 칼슘이 풍부한 음식을 제공해야합니다. 저지방 우유 또는 저지방 우유와 요구르트 및 저지방 치즈를 위해 Pinoy 레시피에 자주 사용되는 전체 지방 유제품, 크림, 코코넛 우유, 사워 크림 및 달게 한 연유를 교환하십시오. 예를 들어, 할로 할로 (halo halo)와 같은 인기있는 디저트에서는 증발 된 탈지유를 일반 품종으로 대체하십시오. 유당이 함유되어 있지 않거나 유제품을 섭취하지 않으려면 두부 또는 템페와 같은 콩 제품, 복 쵸이, 정어리 등의 잎이 많은 채소, 물에 담근 통조림 및 칼슘 강화 빵에서 몸에 필요한 칼슘을 섭취하십시오 또는 주스.
