생굴은 당신이 좋아하거나 싫어하는 독특한 질감을 가지고 있습니다. 그들은 고 콜레스테롤 식품으로 간주되지만 단백질과 오메가 -3를 포함한 귀중한 영양소를 제공합니다. 굴을 튀기는 대신 김이 나는 것과 같은 간단한 것들로 인해 칼로리를 쉽게 삭감 할 수 있습니다.
고 콜레스테롤 식품은 건강합니까?
콜레스테롤은 육류 및 유제품과 같은 동물성 제품에서 발견됩니다. 굴과 같은 조개류도 예외는 아닙니다. USDA에 따르면 단일 굴에는 19.2 밀리그램의 콜레스테롤이 있습니다.
Nutrients에 게시 된 2018 년 6 월 리뷰에 따르면 콜레스테롤의 일일 한도는 하루 300 밀리그램이었습니다. 그러나이 제한은 2015-2020 미국인을위한식이 가이드 라인 에서 제거되었습니다. 이전에 고 콜레스테롤 음식을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있지만 연구 결과에 따르면 이러한 주장은지지하지 않습니다.
식이 콜레스테롤이 위험하다면 굴 섭취를 제한하고 싶을 것입니다. 단 하나만 먹으면 거의 20 밀리그램의 콜레스테롤을 얻을 수 있지만 그 이상을 섭취 할 가능성이 있습니다. 한 번에 5 개의 굴을 섭취하면 소량의 콜레스테롤 수치 인 100 밀리그램의 콜레스테롤입니다.
콜레스테롤은 몸이 만드는 물질입니다. 일부 호르몬 생산에 중요합니다. 고밀도 지단백질 (HDL)과 저밀도 지단백질 (LDL)의 두 가지 유형이 있으며 일반적으로 연간 신체 검사의 일부로 확인됩니다.
HDL은 몸에서 LDL 콜레스테롤을 제거하고 간으로 돌려 보내는 데 도움이되기 때문에 "좋은"종류로 간주됩니다. LDL은 동맥에 쌓여 결국 막힘을 유발할 수 있기 때문에 "나쁜"것으로 간주됩니다. 동맥이 막히면 심장 마비 나 뇌졸중에 걸릴 수 있습니다.
식이 콜레스테롤의 효과
이론적으로식이 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 심장 질환의 위험이 커질 수 있습니다. 2015 년 8 월 American Journal of Clinical Nutrition 에 발표 된 연구 보고서에 따르면식이 콜레스테롤이 아닌 포화 지방과 트랜스 지방이 LDL 수치의 증가를 비난 할 수 있습니다.
동물성 제품은 식물성 식품보다 포화 지방과식이 콜레스테롤이 더 높은 경향이 있습니다. 다시 말해, 식이 콜레스테롤 섭취가 높은 사람은 아마도 포화 지방을 많이 섭취 할 것입니다. 이 경우 포화 지방 제한이 우선되어야합니다.
한 굴 (1.6 온스)에는 약 25 칼로리, 3 그램의 단백질, 1 그램의 탄수화물 및 1 그램 미만의 지방이 있습니다. 그 적은 양의 지방 중에서, 단지 0.25 그램 만이 포화 지방에서 나옵니다. 계란 콜레스테롤은 비교하면 서빙 당 9.9 밀리그램 (1.1 온스)입니다.
이것을 3 가지 굴 (5 온스)로 종합하면 총 0.6 그램의 포화 지방이됩니다. 반면에 스테이크 (5.8 온스)의 1 인분에는 포화 지방이 5 그램 이상 있습니다. 굴은 더 건강한 대안이됩니다.
굴의 장점과 위험
굴은 단백질과 오메가 -3 외에도 신체가 올바르게 기능하는 데 필요한 다양한 영양소를 제공합니다. 비타민 B12와 인, 칼륨, 아연 및 마그네슘과 같은 미네랄은 언급 할 것이 거의 없습니다.
단점은 굴은 일반적으로 날것 또는 튀김으로 제공된다는 것입니다. 날 것으로 먹는 것은 식중독의 위험이 있습니다. Vibrio vulnificus라고하는 박테리아는 종종 굴 관련 질병의 원인입니다.
굴 요리법도 중요합니다. 버터로 조리 한 굴뿐만 아니라 튀긴 굴은 찐 또는 삶은 품종보다 지방이 훨씬 높습니다. 튀김 굴은 포화 지방을 포함하여 지방의 양을 증가시킵니다.
콜레스테롤 수치가 높은 음식을 섭취해도 건강에 부정적인 영향을 미치지 않더라도 건강에 해로운 요리 방법으로 인한 지방이 발생할 수 있습니다. 모든 것들과 마찬가지로 중재가 핵심입니다.
