옥살 레이트는 과일, 야채 및 곡물 식물을 포함하여 거의 모든 식물에서 어느 정도 자연적으로 발생하는 화합물입니다. 옥살 레이트는 일반적으로 잎이나 나무 껍질에 있으며 식물이 계절에 따라 흘리면 칼슘과 결합하여 제거합니다. "The Kidney Stones Handbook"에 따르면 인체에서 옥살산 염은 유익한 기능이 없으며 소변과 대변의 폐기물로 거의 배설됩니다.
소화의 옥살산 염
평균 일일 식단에는 약 120mg의 옥살 레이트가 포함되어 있지만 다량의 고옥 살 레이트 음식을 섭취하는 사람들에게는 1, 000mg 이상이 포함될 수 있습니다. 옥살산 염이 함유 된 음식을 먹을 때, 위의 산은 화합물을 그 출처에서 제거합니다. 간은 또한 과량의 비타민 C와 동물성 단백질을 옥살 레이트로 전환합니다. 또한 소화 과정에서 옥살산 염은 칼슘과 강하게 결합하여 대변에서 배설되는 화합물을 형성합니다. 이 결합 과정은 옥살 레이트의 흡수와 이들이 결합하는 칼슘을 방지합니다. 비교적 건강한 신체는 일반적으로 결합되지 않은식이 옥살 레이트의 10-15 %를 흡수 한 다음 소변을 통해 배설됩니다.
신장 결석
신장은 신체의 필터 역할을하여 비뇨기 화학 물질과 물의 적절한 균형이 필요한 복잡한 과정에서 모든 폐기물을 용해 및 배출합니다. 여과 된 물질을 모두 용해시키기에 물이 충분하지 않으면 신장 결석이라고하는 강화 된 광물 침전물이 형성 될 수 있습니다. 돌은 비정상적인 성장입니다. 그들은 미세한 입자로 시작하여 결정체로 자라며 결국 돌을 형성합니다. 그들이 어떻게 만들어 졌는지에 따라 돌에는 다양한 화합물이 포함될 수 있습니다. 신장 결석의 거의 85 %에는 칼슘이 포함되어 있습니다. 이들 돌 중 일부는 인산 칼슘 화합물을 함유하고 있지만, 대부분은 옥살산 칼슘을 함유하고있다. 옥살 레이트 함유 신장 결석이 발생하기 쉬운 경우 의사는 옥살 레이트 함유 식품 섭취를 제한 할 것을 권장 할 수 있습니다.
토마토
토마토는 가지, 감자 및 피망과 함께 식물 그늘에 속합니다. 이러한 다른 나이트 셰이드 식물은 "높은"양의 옥살 레이트, 또는 1 회 제공 당 10 mg을 초과하는 반면, 토마토는 "중간"양 또는 1 회 제공 당 2 내지 10 mg을 함유한다. 미국 농무부는 100g 서빙 당 50mg의 토마토의 옥살산 함량을 나열합니다. 그러나 한 가지 유형의 식품의 옥살산 염 함량은 토양 상태뿐만 아니라 숙성 및 기후 상태에 따라 매우 다양합니다. 예를 들어, 매우 익은 토마토는 일반적으로 덜 성숙한 과일보다 높은 옥살 레이트 양을 함유합니다. "치료 식품 백과 사전"에 따르면, 한 특정 식품의 옥살 레이트 수치에 대한 보고서는 2 ~ 15 배가 다를 수 있습니다.
고려 사항
신장 결석의 가족력이 있거나 건강 관리 제공자가 진단 된 건강 상태로 인해 옥살 레이트 섭취를 제한하도록 권고하지 않는 한, 먹는 음식의 옥살산에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 토마토는 적당한 양의 옥살 레이트 공급원 일뿐만 아니라 피부, 폐, 유방, 결장 및 전립선 암을 예방하는 항산화 제인 리코펜을 포함한 비타민 C 및 K, 비오틴 및 카로틴의 훌륭한 공급원이며 위험을 낮출 수 있습니다 심장병과 백내장. 토마토는식이 섬유, 엽산 및 비타민 B6의 훌륭한 공급원입니다. 토마토의 옥살산 함량은 익 으면 증가하지만 영양분도 증가합니다.
