USDA에서 발표 한식이 가이드 라인은 곡물을 식단의 일부로 만들고 쌀과 빵을 매일 섭취하는 데 도움이되도록 권장합니다. 밥 한 컵 또는 빵 2 온스 (약 2 조각에 해당)는 곡물 섭취량을 2 온스 증가시킵니다. USDA는 통 곡물에서 대부분의 곡물 섭취량을 얻는 것이 좋으며 흰 빵이나 쌀 대신 통밀 빵과 현미 또는 야생 쌀을 선택하면 이러한 지침을 따를 수 있습니다. 쌀과 빵은 영양가를 제공하고 유익한 탄수화물을 제공하지만 다른 양의 미량 영양소를 제공합니다.
영양 유사성
빵이나 쌀을 선택하든 탄수화물 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 당신의 몸은 탄수화물을 설탕의 공급원으로 사용하는데, 세포는 에너지로 변환됩니다. 통밀 빵 2 온스에는 총 탄수화물 25g, 현미와 야생 쌀 1 컵에는 각각 45 그램과 35 그램이 들어 있습니다. 통밀 빵, 현미 및 야생 쌀은 또한 상당한 양의식이 섬유, 또는 1 회 제공량 당 각각 3.9, 3.5 및 3 그램을 함유한다. 두 가지 음식 중 하나를 선택하면 건강한 소화와 낮은 혈중 콜레스테롤 수치를 포함한 일일 권장 섬유질 섭취량 38g, 여성 25 명을 충족시키는 데 도움이됩니다.
마그네슘 함량
빵과 비교하여 쌀의 풍부한 공급원으로서 쌀, 특히 현미에 도달하십시오. 현미 1 컵은 83.9 밀리그램의 마그네슘을 제공하며, 이는 남성과 여성에게 권장되는 일일 섭취량에 각각 20 %와 26 %를 기여합니다. 대조적으로, 야생 쌀의 서빙은 52.5 밀리그램의 마그네슘을 함유하고 빵은 서빙 당 46.7 밀리그램을 훨씬 적게 포함합니다. 당신의 몸은 지질과 DNA를 만들고 호르몬 균형을 조절하고 세포 커뮤니케이션을 지원하기 위해 마그네슘에 의존합니다.
철분 함량
밥 대신 빵을 선택하면 철분이 더 많이 소비됩니다. 통밀 빵 2 온스 분량의 철분은 1.39 밀리그램의 철분을 함유하고 있는데 이는 철분 섭취량의 8 %, 남성은 17 %입니다. 대조적으로 야생 쌀과 현미는 1 인분에 각각 0.82 또는 0.98 밀리그램의 철을 제공합니다. 빵의 우수한 철분 함량은 신체가 산소를 운반하는 데 도움이되고 철분은 근육 내 단기 산소 저장에도 도움이됩니다.
판토텐산 함량
현미 (야생 쌀 또는 빵 제외)는 상당한 양의 비타민 B-5 또는 판토텐산을 제공합니다. 귀하의 세포는 신진 대사에 관여하는 화학 물질 인 코엔자임 A에 비타민 B-5를 포함시킵니다. 코엔자임 A는 또한 뇌 기능을 유지하고 산소 수송을 돕고 호르몬 합성을 돕습니다. 현미를 제공하면 권장 일일 섭취량의 11 %를 차지하는 판토텐산 556 마이크로 그램이 제공됩니다. 야생 쌀의 253 마이크로 그램과 통밀 빵의 391 마이크로 그램의 판토텐산은 권장 일일 섭취량의 10 % 이상을 제공하지 못합니다.
