프렌치 렌즈 콩과 빨간 렌즈 콩은 전통적인 갈색 렌즈 콩만큼 상점에서 일반적으로 이용 가능하지 않을 수 있지만, 각각 별도의 다양한 요리에 잘 어울리는 향이 좋은 특성을 가지고 있습니다. 그들의 영양 정보는 근본적으로 다르지 않지만, 그들 사이에 관련된 몇 가지 변형이 있습니다.
요리 과정
붉은 색과 프렌치 렌즈 콩은 영양 학적 차이가 크지 않지만 물리적 성질은 다양합니다. 빨간 렌즈 콩은 더 얇고 깨지기 쉽기 때문에 요리 과정에서 빠르게 분해되는 경향이 있습니다. 결과적으로, 그들은 렌즈 콩 수프와 스튜와 캐서롤에 특히 적합합니다. 프렌치 렌즈 콩은 구조가 강하고 요리 할 때 모양이 좋아지기 때문에 냉장 샐러드 나 칠리에서 잘 작동합니다.
영양 정보
모든 종류의 렌즈 콩의 표준 서빙 크기는 약 1/4 컵의 마른 콩으로, 약 1 컵의 부드러운 렌즈 콩을 요리합니다. 마른 프랑스 렌즈 콩 1/4 컵에는 110 칼로리, 무 지방, 18 그램의 탄수화물, 4 그램의 섬유질, 9 그램의 단백질 및 2 그램의 천연 설탕이 있습니다. 같은 양의 빨간 렌즈 콩은 170 칼로리, 1 그램의 지방, 28 그램의 탄수화물, 7 그램의 섬유, 13 그램의 단백질 및 1 그램의 천연 설탕을 제공합니다. 탄수화물 섭취량을보고 있다면 프랑스 렌즈 콩을 선택하는 것이 좋습니다. 섬유질 섭취를 늘리려면 빨간색 렌즈 콩을 사용해보십시오. Harvard School of Public Health에 따르면 권장되는 일일 섬유질 섭취량은 하루 20 ~ 30 그램입니다. 팥에서 7g 섭취하면 섭취량이 크게 증가합니다. 칼로리 양의 차이는 프랑스 렌즈 콩보다 빨간 렌즈 콩이 더 얇기 때문에 1/4 컵 단위로 더 많이 맞출 수 있습니다.
건강 속성
칼로리, 탄수화물 및 단백질 수치의 약간의 차이 외에도, 붉은 렌즈와 프렌치 렌즈 콩은 비슷한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 둘 다 단백질이 풍부한 식물성 식품으로 독창적 인 영양 성분을 제공합니다. 예를 들어, ChooseMyPlate.gov에 따르면, 렌즈 콩과 같은 저지방 단백질은 혈액, 피부, 뼈 및 근육 세포에서 조직의 성장, 건축, 수리 및 유지에 필수적입니다. 단백질은 또한 특히 만족스러운 영양소이며, 탄수화물이나 지방이 많은 음식보다 더 오래 동안 몸을 가득 채울 수 있습니다. 이는 체중을 볼 때 중요 할 수 있습니다. 마지막으로, 붉은 렌즈와 프렌치 렌즈 콩은식이 섬유가 풍부합니다. 하버드 공중 보건 대학에 따르면 이는 소화 건강을 개선하고 혈중 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮출 수 있음을 의미합니다.
고려 사항
붉은 색과 프렌치 렌즈 콩 사이에서 선택하는 것은 단순히 개인이 선호하는 문제입니다. 두 가지 모두 뛰어난 영양 프로파일을 가지고 있으며 단백질과 섬유질이 우수하기 때문입니다. 모든 영양 요구를 충족하고 가능한 가장 건강한 식습관 계획을 따르려면 단백질 공급원을 다양 화하고 과일, 채소 및 통 곡물로 식단을 보충하십시오.
