미국 농무부에 따르면 밀은 미국에서 가장 널리 소비되는 곡물입니다. 밀 열매는 가장 자연적인 형태의 가공되지 않은 밀 커널입니다. 밀 열매는 보리와 같은 다른 왕성한 곡물과 비슷합니다. 그들은 영양가가 높고 바삭 바삭한 질감을 제공합니다. 밀 열매는 세균, 내 배정자 및 밀기울을 포함하여 곡물의 모든 영양소를 제공합니다. 밀가루와 같은 모든 밀 제품은 밀 열매로 만들어집니다. 탁월한 영양소 함량과 바삭 바삭한 식감으로 그들은 스스로 맛있는 음식을 선택합니다.
품종
밀 딸기는 모두 비슷하지 않으며 실제로 질감, 색상 및 크기가 다른 여러 유형이 있습니다. 그들은 일반적으로 성장기, 글루텐 함량 및 색상의 이름을 따서 명명됩니다. 그들은 겨울이나 봄에 자라며 단단하고 부드러운 밀과 빨강 또는 흰색 일 수 있습니다. 건강 식품점과 슈퍼마켓에서 가장 쉽게 구할 수있는 제품은 짙은 붉은 봄과 겨울 밀 딸기를 포함하며, 매우 질 기고 단백질이 많으며 갈색을 띤다. 이 품종은 보통 "거친"밀가루와 빵을 만드는 데 사용됩니다. 한편, 누리 쉬 네트워크 웹 사이트에 따르면, 부드러운 백밀 열매는 녹말이 많고 커널이 부드러 우며 페이스트리 가루를 만드는 데 사용될 수 있습니다.
기본 영양소 가치
품종에 관계없이 밀 열매는 탄수화물 과식이 섬유뿐만 아니라 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 단백질 함량은 다소 다릅니다. 밀 열매의 정상적인 서빙은 1/4 컵 건조하며, 요리 할 때 1/2 컵 서빙을 생성합니다. 단단한 붉은 밀 열매의 50g 서빙, 또는 조리되지 않은 약 1/4 컵은 163.5 칼로리, 1g 지방, 6.5g 단백질, 35.5g 탄수화물, 6g식이 섬유 및 1mg의 나트륨을 제공합니다. 밀 열매는 비타민 B1과 B3가 풍부합니다. 및 미네랄 마그네슘, 인, 구리, 망간 및 셀레늄.
밀 베리 미량 영양소의 의의
B 비타민은 건강한 신경계와 에너지 대사에 중요합니다. 인과 함께 마그네슘은 혈압을 조절하고 강력하고 건강한 뼈를 만드는 데 필수적입니다. 인은 또한 DNA와 RNA의 일부를 형성하고 신체의 일부 단백질을 활성화하며 에너지를 저장하고 운반하는 데 필요합니다. 구리는 결합 조직, 혈액 세포를 형성하고 신경, 면역 및 심혈관 시스템의 기능을 증진시키는 데 필요합니다. 망간은 뼈 형성과 탄수화물과 단백질의 대사를 돕고 셀레늄은 면역계와 갑상선 기능을 지원합니다.
건강 혜택
대부분의 통 곡물과 마찬가지로 밀 열매는식이 섬유의 훌륭한 공급원이며 소화 건강을 촉진합니다. 혈중 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 체중 관리를 돕고 규칙적인 배변을 장려합니다. 하버드 공중 보건 대학 (Harvard School of Public Health)에 따르면 밀 딸기와 같은 통 곡물에는 식물 에스트로겐이나 식물성 에스트로겐이 포함되어있어 특정 유형의 암 발병 위험을 줄일 수 있습니다 (특히 밀, 미네랄, 마그네슘 등), 구리 및 망간.
다이어트에 추가
밀 열매가 돋아 더 달콤해질 수 있습니다. 깨지거나 샐러드에 첨가; 곡물 또는 반찬으로 요리; 및 / 또는 빵 또는 다른 구운 제품에 사용될 밀가루로 분쇄 될 수있다. 딱딱한 밀 열매는 부드러운 것보다 요리하는 데 시간이 오래 걸리며 밤새 물에 담가야합니다. 샐러드에 추가하는 경우 냉장고에서 접시를 밤새 방치하면 베리가 다른 성분의 향을 흡수 할 수 있습니다. 밀 열매를 쌀 및 / 또는 다른 전체 곡물과 혼합하여 필라프를 만드십시오. 수프 나 스튜에 사용하거나 샐러드의 크루통을 대신하여 사용하십시오.
