2013 년 치킨은 한 세기 만에 처음으로 미국에서 쇠고기보다 인기를 얻었으며 평균 미국인은 매년 60 파운드를 소비합니다. 오클라호마 주립 대학 (Oklahoma State University)에서 실시 된 시장 조사 연구에 따르면, 이 닭의 대부분은 종종 닭고기 필레라는 이름으로 판매되는 뼈가없고 껍질이없는 닭 가슴살 형태로 소비됩니다. 치킨 필레는 붉은 육류에 대한 다목적이며 건강한 대안입니다.
지방이 적은
일반적인 상업용 닭고기 필레 서빙의 무게는 약 113 그램 또는 4 온스이며 피부는 포함하지 않습니다. 미국 농무부는이 크기의 평균 치킨 필레는 122 칼로리를 제공하며 그 중 대략 31 칼로리는 총 지방 3.4 그램에서 나옵니다. 이 지방 중 0.62g은 포화 지방으로 공급되며, 이는 2, 000 칼로리 다이어트에 권장되는 일일 한도의 4 %입니다. 치킨 필레에는 73 밀리그램의 콜레스테롤이 있으며 건강한 성인에게 권장되는 일일 권장량의 24 %입니다.
단백질이 풍부
4 온스 치킨 필레에는 23 그램의 단백질이 들어 있습니다. 남성은 매일 약 56 그램의 단백질을 필요로하며, 치킨 필레는이 요건의 41 %를 충족시킵니다. 매일 46 그램의 단백질이 필요한 여성은 치킨 필레로 권장 섭취량의 50 %를 충족 할 수 있습니다. 가금류에서 더 많은 단백질을 섭취하고 쇠고기 나 돼지 고기 같은 고기에서 더 적게 섭취하면 암과 심장병 발병 위험이 낮아질 수 있습니다.
B 비타민의 훌륭한 공급원
치킨 필레에는 판토텐산, 리보플라빈, 니아신, 비타민 B-12, 티아민 및 비타민 B-6과 같은 고농도의 B 비타민이 들어 있습니다. 각 4 온스 필레에는 0.86 밀리그램의 비타민 B-6 또는 건강한 성인을위한 권장 일일 수당의 66 %가 포함되어 있습니다. 치킨 필레는 또한 니아신 RDA의 54 % 이상과 여성 니아신 요구량의 61 %를 8.6 밀리그램의 영양분으로 공급합니다.
셀레늄과 인의 밀도
남성과 여성은 면역 및 내분비 시스템의 기능을 지원하기 위해 매일 약 55 마이크로 그램의 항산화 미네랄 셀레늄이 필요합니다. 평균 치킨 필레에는 약 30 마이크로 그램의 셀레늄이 포함되어있어 일일 일일 섭취량의 54 %를 충족시킵니다. 치킨 필레는 또한 4 온스로 224 밀리그램의 풍부한 인 공급원입니다. 성인은 매일 700 밀리그램의 인을 섭취해야하며 닭 필레는이 필요의 32 %를 공급할 수 있습니다.
첨가 된 나트륨을 조심하십시오
상업적으로 포장 된 닭 가슴살 필레는 소금이 많은 용액으로 강화되어 육즙이 많은 육류를 생산합니다. 등록 된 영양사 자넷 헬름 (Jetnet Helm)은 440 밀리그램의 나트륨 공급을 포함하는 강화 된 필렛은 건강한 성인에게 권장되는 2, 300 밀리그램 제한의 거의 20 %를 차지한다고 말합니다. 나트륨 제한 식단을 사용하고 하루에 1, 500 밀리그램을 초과 할 수없는 경우 치킨 필레는 한도의 약 30 %를 충족 할 수 있습니다. Helm은 나트륨 섭취를 줄이려면 서빙 당 70 밀리그램 이하의 나트륨을 함유 한 닭고기를 찾는 것이 좋습니다.
