날것, 구운 것 또는 버터에 넣은 사람들은 다양한 방법으로 땅콩을 먹습니다. 땅콩은 단백질, 섬유 및 비타민 E와 같은 건강상의 이점으로도 유명합니다. 땅콩을 섭취하기 전에 종종 버려지는 종이 피부에 영양분이 숨겨져 있다는 것은 잘 알려져 있지 않습니다. 땅콩 껍질을 식단에 포함 시키면 건강에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.
산화 방지제
땅콩 씨앗의 약 3 %를 차지하는 땅콩 껍질은 페놀 성분이 풍부하여 항산화 성분이 풍부합니다. 산화 방지제는 다양한 암과 질병의 경우 발생하는 산화 스트레스로부터 신체를 보호합니다. "식품 과학 저널 (Journal of Food Science)"에 발표 된 노스 캐롤라이나 대학교 (North Carolina University)의 2012 년 연구에 따르면 땅콩 버터에 5 % 농도의 땅콩 껍질을 첨가하면 맛이나 질감을 손상시키지 않으면 서 항산화 수준이 크게 증가한 것으로 나타났습니다.
구이, 생 또는 희게
"식품 과학 저널 (Journal of Food Science)"에 발표 된 동일한 2012 년 연구에 따르면 구운 땅콩 껍질의 피부는 원산지보다 항산화 성분이 풍부한 페놀 화합물이 더 많이 함유되어 있습니다. 이 연구는 또한 로스팅은 땅콩이나 피부에서 모두 땅콩이나 생 땅콩에 비해 항산화 수율이 높았다 고 언급했다. 구운 땅콩 껍질은 또한 비타민 C 나 녹차보다 항산화 성분이 더 높은 것으로 나타났습니다.
레스베라트롤
땅콩 껍질에는 포도와 와인에서도 발견되는 레스베라트롤로 알려진 강력한 성분이 들어 있습니다. 레스베라트롤은 지구력 향상, 염증 감소 및 심장병 발병 위험으로부터 보호하는 것으로 알려져 있습니다. 페놀 성 화합물과 달리, 구운 땅콩에는 적은 양의 레스베라트롤이 포함되어 있습니다. 가장 많은 양의 레스베라트롤은 남부 스타일의 삶은 땅콩에서 발견되며, 레드 와인이나 포도 주스보다 더 많은 레스베라트롤을 함유하고 있습니다.
요약
그들이 땅콩 버터에 삶거나 구워 지거나 갈아 먹든, 땅콩 껍질을 다이어트에 첨가하면 건강에 많은 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다. 땅콩 껍질에는 땅콩 자체보다 더 높은 수준의 산화 방지제가 포함되어 있으며 녹차 나 적포도주보다 더 많이 함유되어 있습니다. 로스팅은 최고 수준의 페놀 화합물을 생성하는 반면, 끓는 단계는 레스베라트롤의 수준을 증가시킨다. 다음에 간식으로 항산화 성분이 풍부한 땅콩을 섭취하거나 땅콩 버터를 만들려면 피부를 떠나 영양과 건강에 긍정적 인 이점을 더하십시오.
