글루텐 프리 오트밀 쿠키는식이 섬유가 많이 함유 된 맛있고 달콤한 간식입니다. 귀리가 없거나 귀리가 글루텐으로 오염 된 경우 쿠키 대신 글루텐이없는 대체물을 사용할 수 있습니다. 오트밀 쿠키의 귀리를 글루텐이 아닌 대체물로 사용하기 위해 손에 든 재료에 따라 여러 재료 중 하나를 선택하십시오.
기본 레시피
오븐을 화씨 350 도로 예열하고 양피지로 요리 시트에 줄을 서십시오. 연질 버터 또는 마가린 3 테이블 스푼, 옅은 갈색 설탕 1/2 컵, 꿀 1/4 컵, 큰 계란 1 개, 물 1 테이블 스푼을 큰 혼합 그릇에 섞습니다. 쌀가루, 1/8 티스푼 소금, 1/2 티스푼 베이킹 소다 및 1-1 / 2 컵 귀리 또는 귀리 대용품과 같은 글루텐 프리 밀가루 1/2 컵을 넣으십시오. 반죽에 마른 재료를 잘 저어 1 인치 볼 30 개를 만듭니다. 공을 쿠키 시트에 최소한 1/2 인치 이상 놓고 10 ~ 15 분 동안 구워냅니다. 귀리 쿠키를 냉각 랙으로 옮깁니다. 저지방 치환을 사용하려는 경우 시행 착오 과정을 준비하십시오. 설탕 대체물을 사용하면 글루텐 프리 오트밀 쿠키에 필요한 균형을 상쇄 할 수 있습니다.
귀리 대용품
오트밀 쿠키 레시피의 귀리를 같은 양의 아마, 쌀겨, 퀴 노아 플레이크 또는 치아 씨로 교체 할 수 있습니다. 그라운드 아마는 맛이 거의 없으며 귀리와 레시피와 비슷한 맛을 내며 약간 거친 질감을 가진 쿠키를 생산할 수 있습니다. 쌀겨는 쿠키에 흙 같은 느낌을 주지만 여전히 질긴 맛으로 달콤합니다. 퀴 노아 플레이크는 오트밀 쿠키의 자연적인 단맛을 향상시키고 귀리와 비슷한 질감을 줄 수있는 약간 너트 맛이 있습니다. Chia 씨앗은 거의 눈에 띄지 않는 견과류 맛이 있으며 더 부서지기 쉬운 오트밀 쿠키를 만듭니다.
레시피 수정
일반적으로 글루텐이없는 오트밀 쿠키 반죽은 약간 끈적 거리며 잘 붙잡혀 있어야합니다. 아마씨, 쌀겨, 퀴 노아 플레이크 또는 치아 씨를 오트밀 쿠키 레시피에 추가 할 때 반죽을 조정해야 할 수도 있습니다. 대체 성분을 완전히 저어 쿠키 반죽을 평가하십시오. 너무 건조하면 반죽의 일관성이 향상 될 때까지 한 번에 1 큰 스푼의 물을 넣으십시오. 반죽이 촉촉한 경우 한 번에 1 큰 스푼의 반죽 성분을 첨가하여 건조시킵니다.
고려 사항
레시피에서 재료를 대체하면 영양가가 변경됩니다. 레시피의 단백질, 칼로리, 탄수화물 또는 지방이 걱정되는 경우 사용하는 각 성분의 영양을 기록하십시오. 각 오트밀 쿠키의 영양분에 대해 총 30 개 또는 많은 쿠키를 나눕니다. 귀리, 아마, 쌀겨, 퀴 노아 플레이크 및 치아 씨를 포함한 일부 성분은 글루텐으로 오염 될 수 있습니다. 쿠키에 추가 한 성분에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 가정에서 글루텐 테스트 키트를 구입하십시오. 브랜드에 익숙하더라도 일부 곡물은 글루텐으로 오염 될 수 있습니다. 재료를 구우 기 전에 테스트하면 쿠키가 글루텐 알레르기 및 과민증이있는 사람들에게 안전합니다.
