2002 년 7 월 "American Journal of Clinical Nutrition"기사에 따르면 빠른 탄수화물이나 빠르게 소화되는 탄수화물을 많이 섭취하면 심장병과 당뇨병에 걸릴 위험이 높아질 수 있습니다. 이 음식은 혈당 지수에서 높은 점수를 얻습니다.이 혈당 수치에 대한 음식의 영향을 측정합니다. 점수가 55 이하인 음식은 낮은 GI 음식이거나 느린 탄수화물이며, 점수가 70 이상인 높은 GI 음식은 빠른 탄수화물이며 혈당 수치가 급상승 할 수 있습니다.
설탕 음료
설탕이 첨가 된 음료에는 섬유질, 지방 또는 단백질없이 빠르게 소화 가능한 설탕이 많이 들어있어 혈당 스파이크를 제한합니다. 여기에는 에너지 음료, 스포츠 음료, 소다 및 과일 주스 음료가 포함됩니다. 스포츠 음료의 한 가지 유형의 GI는 89이며, 소다는 때때로 60 년대에 GI 점수를받습니다. 물이나 달지 않은 차 또는 커피를 마시면 더 좋습니다. 100 % 과일 주스의 유리는 또한 혈당 지수에서 상대적으로 낮은 경향이 있으며, 점수는 37에서 53까지입니다. 그러나 하나의 크랜베리 주스 칵테일은 GI가 68이므로 주스 음료와 칵테일을 피하십시오.
정제 된 곡물
정제 된 곡물은 대부분의 섬유질을 제거하여 신체에 의해보다 빨리 소화됩니다. 즉석 백미에는 GI가 87, 영국 머핀에는 GI가 77, 베이글에는 GI가 72, 프랑스 바게트에는 GI가 95가 있습니다. 콘플레이크의 경우 GI 점수가 92 점으로 빠른 탄수화물을 만듭니다.
과자, 단 음식 및 구운 음식
단 음식과 단 음식은 칼로리가 높고 영양분이 적은 경향이 있습니다. 그것들을 만들기 위해 사용 된 정제 된 곡물과 그들의 높은 설탕 함량은 그것들을 "빠른 탄수화물"범주에 넣었습니다. 예를 들어, 케이크 형 도넛 또는 와플의 GI는 76이고, 메밀 팬케이크의 GI는 102이고 젤리 빈의 도움은 GI가 78입니다.
가공 식품
음식을 많이 가공할수록 소화가 쉽고 GI 점수가 높아집니다. 예를 들어, 압연 또는 강철 절단 귀리는 GI 점수가 낮지 만 빠른 귀리는 중간 정도의 GI 점수를 갖습니다. 과당 옥수수 시럽으로 만든 초콜릿 맛의 두부 디저트는 GI 115, 딸기 과일 바 GI 90, 글루텐 프리 옥수수 파스타 GI 78, 인스턴트 으깬 감자 GI 85입니다.
