튀김은 야채, 두부 또는 해산물이 될 수 있지만 항상 연한 황금색으로 튀겨지고 튀김입니다. 스타일과 원하는 결과에 따라 튀김 코팅은 매우 가볍고 섬세하거나 훨씬 두껍습니다. 튀김은 전통적으로 수프, 피클 및 뜨거운 쌀뿐만 아니라 다 이콘 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 서양에서는 종종 메뉴에 전채 요리로 나타납니다.
해산물과 야채
해산물과 야채를 포함한 재료가 튀김의 기초입니다. 이 음식은 특히 튀김 플래터를 위해 다양한 음식을 선택하는 경우 다양한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 일반적인 튀김 야채에는 양파, 버섯, 스쿼시, 가지, 호박 및 고구마가 포함됩니다. 튀김 반죽에 김을 입히고 튀긴 것도 있습니다.
반죽
튀김 반죽은 처음부터 또는 반죽 혼합에서 만들 수 있습니다. 대부분의 튀김 반죽에는 쌀가루, 다용도 밀가루, 베이킹 소다 및 소금이 혼합되어 있습니다. 일부 요리법은 반죽에 계란을 추가합니다. 튀김 믹스 또는 재료를 물 또는 클럽 소다와 결합 할 수 있습니다. 재료를 가볍게 섞어 반죽이 울퉁불퉁해야합니다. 튀김 반죽은 전적으로 정제 된 탄수화물로 구성되며 최소한의 영양을 제공합니다.
전유
불행히도 건강한 식습관을 위해 튀김은 뜨거운 기름에 튀김입니다. 오일은 화씨 375도에서 일정하게 유지되어야합니다. 총 튀김 시간은 꽤 짧으며 종종 2-3 분 미만입니다. 튀김에 흡수되는 기름의 양은 기름의 온도와 반죽의 두께에 따라 다릅니다. 올바른 오일 온도를 유지하여 완성 된 접시의 총 지방을 줄입니다.
