콩, 콩, 레시틴은 밀, 호밀 또는 보리로 만들어지지 않기 때문에 글루텐 프리 식품입니다. 대두 레시틴 자체에는 글루텐이 포함되어 있지 않지만 레시틴 첨가제는 글루텐을 함유 할 수 있습니다. 소비자는 성분과 글루텐 함량에 대한 자체 연구를 수행해야하며, 때로는 혼란 스러울 수 있습니다.
콩 레시틴의 FDA 정의
미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 레시틴은 콩을 포함한 여러 가지 식물원에서 추출됩니다. 레시틴은 종종 건조하고 거친 형태로 제공되며 유화제, 안정제, 분산 보조제, 부수적 첨가제 및 구운 제품의 이형 제로 사용됩니다. FDA에 따르면 레시틴은 소량으로 사용되며 최종 식품의 1 중량 %를 거의 초과하지 않습니다. 레시틴은 또한 영양 보충제로 판매됩니다. USCode 321은 콩을 8 가지 주요 식품 알레르겐 중 하나로 정의하므로 콩이 포함 된 모든 제품에는 경고 표시가되어 있어야합니다.
글루텐 불내증
FDA는 "글루텐 프리"라벨링 사용 지침을 게시했습니다. FDA 표준에 의해 "글루텐 프리"가 되려면 식품에 밀, 호밀, 보리 또는 그 곡물과 혼합 된 것이 없어야합니다. 많은 사람들이 글루텐 불내증 또는 체강 질병을 앓고 있으며, 이로 인해 글루텐 섭취시 염증 세포와 항체가 생성됩니다. 이러한 감수성으로 인해 글루텐 불내증 환자는 글루텐이 들어있는 제품을 알고 글루텐을 피할 수 있어야합니다. FDA는 현재 글루텐 함량에 대한 제품의 라벨링을 요구하지 않으므로 현재 "글루텐 프리"라벨링은 자발적입니다.
간장 레시틴은 글루텐 프리
콩 레시틴은 밀, 보리 또는 호밀이 아닌 콩으로 만들어 졌기 때문에 FDA 표준에 의해 "글루텐 프리"로 간주됩니다. UCCDC는 웹 사이트에 글루텐 프리 식품 및 식품 첨가물 목록을 게시했습니다. 대두, 콩 및 두부는 모두 UCCDC 사이트에서 글루텐이없는 것으로 표시됩니다. 레시틴은 UCCDC 사이트에서도 글루텐 프리 식품 첨가제로 표시됩니다. UCCDC 목록에 따르면 레시틴 보충제 캡슐에 사용되는 젤라틴에는 글루텐이 없습니다.
간장 레시틴 영양 보충제
콩 레시틴 영양 보충제는 심혈관 건강을 개선하고 뇌 및 신경 기능을 지원하는 등 다양한 목적으로 콜린과 이노시톨의 천연 공급원으로 판매됩니다. 일부 레시틴 보충제는 젤라틴 및 식물성 글리세린과 같은 추가 성분을 포함합니다. 추가 성분이 포함 된 제품은 글루텐 불내증 환자가 사용할 수 있도록 글루텐이없는 것으로 표시해야합니다.
