카놀라유의 장점
카놀라유는 오메가 -3 지방산이 많은 불포화 지방으로 트리글리세리드 및 총 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈소판 응집을 감소시켜 혈전 형성을 유발하는 등 심장 보호 효과가 있습니다. 아마씨 유 만 카놀라유보다 더 많은 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다. 모든 오일에는 오메가 -3와 오메가 -6 지방산의 조합이 포함되어 있습니다. 오메가 -3 대 오메가 -6 지방산의 비율이 높은 오일이 가장 건강하다고 간주됩니다. 아마씨 유의 비율은 오메가 -6보다 오메가 -3가 더 많은 1: 0.3이며 카놀라유의 비율은 오메가 -3보다 오메가 -6가 더 많은 1: 2입니다.
단점
소아과 의사와 저자 윌리엄 시어스 (William Sears)에 따르면 120도 화씨 이상으로 감자를 튀겨 감자를 튀길 때 트랜스 지방으로 변합니다. "좋은"콜레스테롤 유형 인 지단백질은 또한 혈관에 플라크가 축적되는 죽상 동맥 경화증 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 유기농 카놀라유를 선택하면 유채에 축적 될 수있는 농약이 제거되고 카놀라유를 만드는 데 사용됩니다.
영양물 섭취
6 온스 추가 성분이 포함되지 않은 카놀라유로 조리 한 감자 튀김은 Washington University St. Louis 'Dining Service에서 447 칼로리를 공급합니다. 그중 48g은 탄수화물에서 나옵니다. 이는 일일 탄수화물 수당의 16 %에 해당합니다. 1 회 제공량은 포화 지방에서 2.1g으로 일일 지방 섭취량의 27.8g 또는 43 %를 공급합니다. 1 회 제공량에는 4 g의 단백질이 포함되어 있습니다.
고려 사항
카놀라유는 식물성 기름과 같은 기름보다 감자 튀김에 더 적합한 선택입니다. 식물성 기름은 포화 지방이 많고 면화 작물이 오염되기 때문에 살충제로 오염 될 수있는 다른 유형의 기름 또는 면실유의 혼합입니다 살충제를 많이 뿌렸습니다. 더 많은 양의 트랜스 지방을 포함하는 부분적으로 수소화 된 오일을 피하십시오.
