사과 식초는 무엇을 치료할 수 있습니까?

수세기 전의 액체 인 사과 사이다 식초 (ACV)는 오랫동안 모든 유형의 건강 상태를 치료하기위한 자연 치료법으로 환영 받고 있습니다. 그러나 그 치유력은 사실입니까, 아니면 민속입니까?

애플 사이다 식초는 아직까지 입증되지 않은 민간 요법입니다. 크레딧: Madeleine_Steinbach / iStock / GettyImages

사과로 만든 발효 음료는 주스의 천연 당이 먼저 알코올로 전환 된 다음 아세트산으로 전환되는 2 단계 공정을 거칩니다. "어머니와 함께"로 표시되지 않은 여과되지 않은 ACV에는 어둡고 어두운 가닥의 효소, 단백질, B 비타민, 프로바이오틱스 및 폴리 페놀이라는 식물 기반 항산화 제가 포함되어 있습니다. 시카고 의과 대학 (University of Chicago Medicine)에 따르면 ACV의 유명한 건강상의 이점을 담당하는 것이 이러한 영양소입니다.

영양가있는 생활의 창립자 인 Keri Glassman은 "식초는 질병 치료에서 가구 청소, 해독에 이르기까지 모든 것과 연결되어 있습니다"라고 LIVESTRONG.com은 말합니다. "ACV는 특히 많은 혜택을 제공하는 건강 치료법으로 선전되는 경우가 많습니다. 그러나 이러한 주장의 대부분은 연구에 의해 뒷받침되지 않습니다."

실제로, ACV의 잠재적 인 건강상의 이점에 관한 대부분의 연구는 규모가 작으며 많은 실험이 동물에 대해 수행되었습니다. 다음은 인간과 관련된 최신 ACV 데이터입니다.

애플 사이다 식초와 체중 감량

소위 "사과 사과 식초 다이어트"를 뒷받침하는 증거는 제한적입니다. 기능성 식품 저널 (Journal of Functional Foods)에 발표 된 2018 년 4 월의 작은 연구에서 39 명의 성인을 두 그룹으로 나누었습니다. 첫 번째 그룹은 점심과 저녁 식사 동안 1 큰술의 ACV를 섭취하는 동시에 총 일일 음식 섭취량을 250 칼로리로 줄였습니다. 두 번째 그룹 (대조군)은 총 칼로리를 줄이고 ACV를 섭취하지 않았습니다.

12 주 후, 연구원들은 ACV 음주자들이 체중을 평균 8.8 파운드로 "대폭 줄였다"는 것을 발견했습니다. 다른 그룹도 체중이 감소했지만 평균 체중 감소는 5 파운드에 불과했습니다. 연구 저자들은 또한 ACV를 복용 한 참가자들이 식욕 감소, 전반적인 콜레스테롤 수치 감소 및 "좋은"콜레스테롤 (HDL) 증가를 보였다고보고했습니다.

식초와 식욕 억제 사이의 가능한 연결, 그리고 체중 조절을 지원하는 다른 연구가 있습니다. Molecular Nutrition & Food Research 2016 년 8 월호에 발표 된 과학적 검토에 따르면 식초는 포만감을 높이고 음식 섭취를 줄 였지만 제 2 형 당뇨병을 앓지 않은 사람들에게만 일련의 메커니즘을 유발하는 것으로 나타났습니다. (참고: 모든 식초는 ACV뿐만 아니라이 효과가있는 것 같습니다.)

결론: "애플 사이다 식초는 체중 감량 기적입니까? 방법은 없습니다."Erin Palinski-Wade, RD, CDE 및 2-Day Diabetes Diet의 저자는 LIVESTRONG.com에 말합니다. "그것이 갈망을 억제하고 당신을 더 길게 유지하는 데 도움이 될 수 있을까?"

애플 사이다 식초 및 당뇨병

몇몇 과학자들은 ACV가 당뇨병 환자의 혈당 수치에 미칠 수있는 영향을 조사했습니다. "연구에 따르면 식사 전 ACV 1 큰술은 2 형 당뇨병의 위험이있는 성인의 혈당 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다. Journal of Functional Foods의 2013 년 10 월호의 12 주간 파일럿 연구는 14 명의 성인으로 구성되었다는 점에 유의해야합니다.

Palinski-Wade는 식후 식후 포도당과 인슐린 수치에 대한 식초의 영향에 중점을 둔 또 다른 연구를 인용합니다. 이번 연구 결과는 당뇨병 연구 및 임상 실습 2017 년 5 월호에 발표 된 메타 분석에 따라 당뇨병 환자가 혈당 조절을 개선하는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다 . 2015 년 5 월 Journal of Diabetes Research 에 발표 된 작은 연구에서도 비슷한 결과가 나왔습니다.

Palinski-Wade는 "당뇨병을 예방하기 위해 제공되는 혜택을 얻기 위해 당뇨병이나 당뇨병이 필요하지 않습니다"라고 말합니다. "ACV는 당뇨병 환자뿐만 아니라 건강을 증진시키고 자하는 사람들에게도 도움이 될 수 있습니다."

글래스 만은 다음과 같이 주장한다.“이 연구는 식초가 탄수화물, 특히 전분을 분해하는 데 중요한 역할을한다고 제안했다. "시간이 지남에 따라 특정 사람들에게 효과적인 체중 감량 프로그램에 기여할 수도 있습니다. 그러나 '마실 것, 파운드를 떨어 뜨리십시오.'와는 거리가 멀다."

애플 사이다 식초와 콜레스테롤

2018 년 4 월 Journal of Functional Foods 연구에 따르면 ACV와 더 건강한 콜레스테롤 수치 사이에 연관성이있을 수 있습니다. 마찬가지로이란의 의료 연구원들은 고지혈증으로 진단 된 사람들 (고 콜레스테롤이라고도 함)에 대한 ACV의 영향을 분석했습니다.

8 주간의 실험이 끝나면 참가자들은 총 콜레스테롤, 트리글리세리드 및 LDL ("나쁜") 콜레스테롤을 포함한 여러 혈액 지질 수준에서 "유의 한 감소"를 보였다. 그러나 자원 봉사자의 테스트 결과에서도 HDL 콜레스테롤 수치가 증가한 것으로 나타 났지만, 저자는 2012 년 Life Science Journal의 연구에 따르면 통계적으로 유의미한 개선은 아니라고 밝혔다.

후자의 연구는 19 명으로 구성된 매우 작은 규모라는 점을 명심하십시오. 또한, 연구자들은 그들의 연구를 "준위 실험"이라고 언급했는데, 이는 대조군과 치료 그룹이 다른 방법으로 또는 연구 연결마다 관리되는 치료 측면에서 다르다는 것을 의미합니다.