치커리 식물의 뿌리에서 얻은 자연적으로 발생하는 가용성 섬유소 인 이눌린은 종종 섬유질, 벌크 및 단 맛을 첨가하기 위해 가공 식품에 통합됩니다. 이눌린은 혈당 수치를 높이거나 많은 칼로리를 추가하지 않고도 포만감을 느끼거나 충만감을 줄 수 있습니다. 이러한 특성은 체중 감소를위한 이눌린의 사용에 관심을 불러 일으켰습니다. 임상 연구는 제한적이지만 초기 연구는 식욕 억제제로서 이눌린의 효과를 뒷받침합니다.
기능 및 장점
부분적으로 소화 가능한 탄수화물 인 이눌린은 프 럭탄으로, 프럭 토스 사슬 또는 과일 설탕으로 구성되어 있습니다. North Carolina State University Cooperative Extension은 이눌린은 다른 완전 소화성 탄수화물에 존재하는 g 당 4 칼로리와 비교하여 g 당 1.5 칼로리 만 가지고 있다고 지적합니다. 캘리포니아-다비스 대학의 영양 및 영양 연구 센터에 따르면 6g의 이눌린이 260 칼로리만큼 충전 및 기아 억제 효과가 있습니다. 이눌린은 체중 감량을 촉진 할 수있을뿐만 아니라 가능한 건강상의 이점을 제공합니다. 소비자에게 동료 검토 의료 정보를 제공하는 Drugs.com은 동물 연구에서 이눌린에 결장암 억제를 제공하고, 심혈관 질환 및 제 2 형 당뇨병 치료에 도움이 될 수 있다고보고합니다. 또한, 이눌린은 동물 연구에서 칼슘 흡수를 돕고 포도당의 흡수를 감소 시키며 지방의 대사를 향상시킵니다.
프리 바이오 틱 효과
이눌린은 프리 바이오 틱 (prebiotic)으로 장내 유익한 박테리아의 존재를지지합니다. 반대로 프로 바이오 틱은 실제로 박테리아를 공급합니다. 이눌린은 병원성 박테리아의 성장을 억제하면서 유익한 비피도 박테리아 및 유산균의 성장을 선택적으로 자극합니다. 이눌린의 프리 바이오 틱 효과는 변비를 예방하고 효과적인 제거를 장려하여 건강한 체중을 유지하도록 도와줍니다.
연구
2009 년 "미국식이 협회의 저널"에 발표 된 임상 시험에서, 연구자들은 이눌린 유무에 관계없이 고 칼로리 및 저칼로리 요구르트 음료의 다양한 조합을 38 명의 지원자에게 제공 한 다음 음료 섭취 후 2 시간이 지나면 식사의 충만, 식욕 억제 및 소비가 제공됩니다. 그들은 이눌린이 저칼로리 요구르트에 첨가 될 때 식욕을 억제하고 고 칼로리 요구르트와 같은 충만감을 만들어 냈다는 것을 발견했습니다. 그들은 저칼로리 식품에 이눌린과 같은 섬유질을 첨가하는 것이 식욕을 억제하고 음식 섭취와 체중을 조절하는 효과적인 방법 일 수 있다고 결론지었습니다.
식이 소스
이눌린은 아스파라거스, 양파, 마늘, 바나나, 밀 및 호밀에서 자연적으로 발견됩니다. Drugs.com에 따르면 8 % 이눌린을 함유 한 튀긴 치커리 뿌리는 음식으로 먹을 수 있습니다. FDA는 치커리가 일반적으로 안전한 것으로 명시하고 있지만 임신 중이거나 모유 수유중인 경우 피해야합니다. 치커리 뿌리를 시도하기 전에 의사와상의하십시오.
