으깬 감자는 만들기가 복잡하지 않지만 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 탈수되고 조리 된 감자로 만든 인스턴트 으깬 감자 플레이크는 공정 속도를 높입니다. 물이나 우유로 재구성하거나 빵, 뇨키 또는 그레이비의 성분으로 사용할 수 있습니다. 인스턴트 으깬 감자를 구입하기 전에 감자에 비해 훨씬 더 많은 성분이 포함되어 있기 때문에 브랜드마다 약간 씩 다른 성분을 알고 있어야합니다.
감자들
황토 또는 유콘 금 감자는 인스턴트 으깬 감자의 주요 성분입니다. 그들은 요리되고 탈수되며, 일부 브랜드는 중 황산나트륨, BHA 및 구연산을 첨가하여 감자의 색과 향을 보존합니다. 공익 과학 센터는 부틸 화 하이드 록시 아니 솔의 약자 인 BHA를 피할 것을 권장합니다.
기름
인스턴트 으깬 감자에는 콩, 면실 씨, 해바라기 및 코코넛 오일을 포함한 다양한 오일이 함유되어 있습니다. 여러 브랜드에서이 오일은 부분적으로 수소화되어 저장 수명이 연장됩니다. 부분적으로 수소화 된 오일에는 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 미국 심장 협회는 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이고 좋은 수치를 낮추기 때문에 피하지 마십시오.
감미료
인스턴트 으깬 감자에는 브랜드에 따라 하나 이상의 감미료가 포함되어 있습니다. 옥수수 시럽 고형물, 말토 덱스트린 및 테이블 설탕은 종종 포함되는 특정 유형입니다. 일부 제조업체는 감미료를 첨가하지 않으므로 특정 브랜드의 포장을 확인하여 원하는 것을 확인하십시오.
낙농
인스턴트 으깬 감자에는 일반적으로 치즈 제조 공정에서 추출한 무 지방 분유 및 유청 분말이 포함됩니다. 일부 브랜드에는 버터 또는 버터 파우더가 포함되어 있습니다. 무 지방 우유 고형물은 일부 브랜드에서 발견되는 또 다른 성분입니다.
방부제 및 향료
인스턴트 으깬 감자는 신선한 것보다 유통 기한이 유리합니다. 제조업체는 방부제를 첨가하여 인스턴트 으깬 감자의 신선도를 유지합니다. 감자는 BHA, 시트르산 및 중 황산나트륨 외에, 피로 인산 나트륨 및 인산이 칼륨을 포함 할 수있다. 이산화 규소는 또한 저장 중에 감자 플레이크가 덩어리를 형성하는 것을 방지하기 위해 첨가된다. 인스턴트 으깬 감자에는 향신료, 소금 및 천연 및 인공 향료가 포함될 수 있습니다.
