카놀라유는 식료품 점 선반에있는 많은 식용유 중 하나입니다. 색상이 가벼우 며 중간 연기 지점이 있으므로 연기 지점이 낮은 올리브 오일보다 요리하기에 더 좋습니다. 원래 유채 식물에서 추출한이 오일은 카놀라 식물을 만들기 위해 교배되었다. 카놀라유의 유일한 성분은 카놀라 그 자체입니다. 그러나 특정 지방, 비타민 및 기타 영양소로 구성되어 카놀라는 심장 건강에 좋은 식단의 일부가 될 수 있음을 나타냅니다.
단일 불포화 지방
카놀라유의 기본 성분 중 하나는 단일 불포화 지방입니다. 크리스토퍼 캐논 (Christopher P. Cannon)의 저서 "불완전식이 요법에 대한 완전한 바보 가이드 (The Complete Idiot 's Guide to the Anti-Inflammation Diet)"에 따르면이 유형의 지방은 카놀라유에서 발견되는 대부분의 지방을 구성하며 신체의 염증 감소와 관련이 있습니다. " 단일 불포화 지방은 또한 콜레스테롤 수치 감소, 심장병 위험 감소 및 체중 감소와 관련이 있습니다.
오메가 -3 및 오메가 -6 지방산
카놀라유에는 오메가 -3와 오메가 -6 지방산이 모두 들어 있습니다. Deborah A. Klein은 그녀의 저서 "당신의 생명을 구하는 200 가지 슈퍼 푸드"는 카놀라가 약 23 %의 오메가 -6와 10 ~ 15 %의 오메가 -3로 구성되어 있다고 말합니다. 오메가 -3는 열로 인한 손상에 매우 민감하고 오메가 -6가 더 안정적이기 때문에 오메가 -3보다 오메가 -6가 더 높은 기름으로 요리하는 것이 더 나은 경향이 있습니다. 둘 다식이 요법에서 중요한 부분입니다.
비타민 E
카놀라유는 또한 상대적으로 높은 수준의 비타민 E를 함유하고 있습니다. 그의 저서 "비타민과 미네랄은 분해"라고 저자 스티브 블레이크 (Steve Blake)는 카놀라유가 100g 당 21mg의 비타민 E를 함유하고 있기 때문에이 비타민의 최고 오일 중 하나라고 말합니다. 비타민 E는 혈전을 돕고 상처와 타박상을 치료하고 항산화 제로 작용하여 음식과 환경 모두에서 자유 라디칼과 싸우는 것을 포함하여 많은 신체 과정에 중요합니다.
에 루크 산
카놀라유에는에 루크 산이 포함되어 있지만 원래의 유채 식물에는 함유되어 있지 않습니다. 캐논은에 루크 산이 유전병 치료에 관한 영화의 주제 인 로렌조 오일의 "매직"성분이지만, 이 산은 실제로 MayoClinic.com에 따르면 다량으로 유독 할 수 있다고 지적했다. 카놀라유에서 발견되는 양은 적으며 인체에 해로울 수 없습니다.
