감자가 뿌리를 자라면서, 그것은 나 빠지기 시작합니다. 부드럽고 단단하며, 주름이 있고 녹색이 피부에 단단하고 바삭 바삭하지 않고 먹기 싫을 수도 있습니다. 문제는 감자가 먹기에 안전한지 여부에 따라 다릅니다.
솔라닌 소개
감자에는 자연적으로 소량의 솔라닌이 있는데, 이는 많은 양으로 구토 및 설사에서 두통, 환각 및 충격에 이르기까지 다양한 증상을 유발할 수있는 신경독입니다. 건강한 어린이와 성인은 일반적으로 신선한 감자에 함유 된 솔라닌의 양을 견딜 수 있지만 일부 민감한 개인은 관절통을보고했습니다. 감자의 뿌리 또는 새싹에는 매우 높은 농도의 솔라닌이 있습니다. 감자 자체의 솔라닌 함량은 감자가 빛에 노출 될 때 급격히 증가합니다. 피부 표면 위 또는 아래의 녹색 패치는 높은 솔라닌 함량을 나타냅니다.
해야 할 일
감자의 뿌리 나 콩나물을 절대로 먹지 마십시오. 껍질을 벗기고 껍질 아래를 파서 뿌리 전체를 가져 와서 버립니다. 감자에 곰팡이 또는 녹색 피부가 없다면 먹을 수는 있지만 굽는 것이 최고의 요리 경험이 될 수는 없습니다. 감자에 녹색 반점이 있으면 녹색 피부와 살을 잘라내서 사용하지 말고 MedlinePlus에 조언합니다. 감자를 버리십시오.
