훈제 햄 호크는 독특한 풍미로 남부 및 독일 요리에서 인기가 있습니다. 구운 훈제 햄 호크 레시피에는 콩과 식물, 채소 및 기타 야채가 포함될 수 있습니다. 이 돼지 고기의 배후에있는 영양과 제빵에 가장 적합한 양념을 찾으십시오.
햄 호크 란?
햄 호크는 보통 발목 주위의 돼지 다리 앞쪽에서옵니다. 그들은 돼지 고기 홉이라고도하며 생식 또는 훈제 및 치료로 구입할 수 있습니다. 햄 호크는 남부와 독일 요리에서 인기가 있지만 남부 요리는 종종 돼지 너클이라고합니다.
이 유형의 고기는 상당히 저렴하며 여러 호크와 함께 포장됩니다. USDA 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면 돼지를 키우는 데 호르몬이 사용되지 않지만 동물은 질병을 예방하거나 치료하기 위해 항생제를 섭취 할 수 있습니다. 그러나 도축 전에 철수 기간을 거치므로 육류에 항생제가 남아 있지 않습니다.
햄 호크는 일반적으로 고기가 많지 않기 때문에 메인 요리로 사용되지 않습니다. 그들의 연기가 자욱한 맛은 콩이나 야채를 곁들여 계절에 이상적입니다. 그들은 고리 또는 양배추와 잘 어울리지 만 느린 밥솥에서 검은 눈 완두콩과 같은 콩류로 준비 할 수도 있습니다.
: 햄을 먹는 것이 건강합니까?
구운 훈제 햄 호크 레시피
햄 호크는 야채와 다른 조미료로 요리 할 때 독일 맥주의 맛을 위해 맥주를 사용하는 레시피와 같이 맛있습니다. 맥주 대신 마늘 소금이나 커민과 같이 좋아하는 조미료와 함께 국물을 사용할 수도 있습니다.
햄 호크를 굽고 구우려면 종이 타월로 씻고 말리십시오. 소금과 후추가 섞인 계절. 수분과 향을 밀봉하기 위해 햄 호크를 꿰매는 것이 좋습니다.
중간 열에 기름이 묻은 팬에 넣고 양쪽에 햄 호크를 갈색으로 만듭니다. 로스팅 팬에 넣고 소고기 또는 닭고기 국물과 같은 액체에 맛과 수분을 첨가하십시오. 화씨 400도에서 1 시간 40 분 동안 오븐에서 햄 호크를 굽습니다 .
햄 호크를 촉촉하게 유지하려면 국물로 15 분마다 바릅니다. 약 1 시간 동안 요리 한 후 원하는 경우이 시점에서 야채를 넣을 수 있습니다. 요리 시간의 마지막 30 분 동안 완벽하게 구운 햄 호크를 위해 열을 425F로 올립니다.
리마 콩으로 햄 호크를 만들려면 햄 호크를 굽는 대신 30 ~ 40 분 정도 물에 끓입니다. 국물에서 리마 콩을 요리하면서 햄 호크를 제거하고 식히십시오. 그런 다음 햄 호크에서 고기를 제거하여 리마 콩에 다시 넣을 수 있습니다.
사용하는 레시피 및 조리 방법에 관계없이 USDA는 식품 온도계로 측정 할 때 돼지 고기를 최소 내부 온도 145F로 조리 할 것을 권장합니다.
햄 호크는 건강합니까?
햄은 단백질과 철의 좋은 공급원이지만 많은 나트륨을 함유 할 수 있습니다. USDA에 따르면 3 온스의 훈제 돼지 고기 너클은 210 칼로리, 17 그램의 지방 및 14 그램의 단백질을 제공합니다.
이 유형의 고기에는 140 밀리그램의 나트륨과 60 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 하루에 2, 300 밀리그램의 나트륨과 300 밀리그램 미만의 콜레스테롤을 유지하도록 권장합니다.
미리 포장 된 햄 호크는 직접 준비하는 것에 비해 나트륨 함량이 높을 수 있습니다. 예를 들어, USDA는 준비되고 경화 된 햄 생크에 3 온스 서빙 당 688 밀리그램의 나트륨과 60 밀리그램의 콜레스테롤이 포함되어 있다고보고합니다. 고기의 훈제 방법과 사용되는 성분에 따라 나트륨의 양이 브랜드마다 다를 수 있으므로 라벨을 읽는 것이 중요합니다.
집에서 햄 호크 구이와 베이킹을하면 나트륨 수치를 낮출 수 있습니다. 콩이나 통조림으로 요리 할 계획이라면 소금에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 이러한 음식에는 종종 나트륨이 포함되어 있기 때문입니다.
팁
추수 감사절 마늘 으깬 감자와 구운 녹색 콩, 버섯 및 양파와 같은 보완적인 측면과 함께 햄 호크를 제공하여 풍미있는 식사를 마무리하십시오.
