제대로 준비하면 칠면조는 촉촉하고 부드럽지만 칠면조를 다시 데울 때 맛과 질감이 떨어질 수 있습니다. 먹거리를 제거하고 요리 후 2 시간 이내에 칠면조를 냉장고에 보관 한 채 안전하게 보관 한 후 남은 칠면조를 냉장 보관할 수 있습니다.
그러나 뜨거운 칠면조 식사를 갈망하고 있다면 재가열 된 고기는 고무 같은 남은 음식처럼 맛볼 필요가 없습니다. 실제로 익힌 칠면조를 밤새 보관하고 다음날 다시 데우면 오븐에서 갓 구운 새처럼 맛있고 육즙이 맛있습니다.
오븐에서 칠면조 재가열
1 단계: 오븐 예열
박테리아 또는 미생물의 성장을 막으려면 오븐을 화씨 325 ~ 450 도로 예열하십시오. USDA 식품 안전 점검 서비스에 따르면 낮은 온도를 사용하면 고기가 너무 천천히 데워지고 박테리아가 생존 할 수 있습니다.
2 단계: 조각 조각
칠면조가 전체 냉장 된 경우, 빠르고 재가열 할 수 있도록 작은 조각으로 얇게 썬다. 다리와 날개는 그대로 남을 수 있지만 가슴살과 허벅지 고기는 조각으로 조각 할 수 있습니다.
3 단계: 터키 준비
칠면조 조각을 얕은 팬에 넣습니다. 림 케이크 또는 캐서롤 팬이 이상적입니다. 가능하면 고기를 쌓지 말고 겹치지 않도록 조각을 놓으십시오. 더 많은 군중에게 먹이를 주려면 두 개 이상의 팬을 사용해야 할 수도 있습니다.
4 단계: 촉촉하게 유지
남은 칠면조 또는 닭고기 국물을 고기 위에 부어 팬 바닥에 1/2 인치 목욕 국물을 만듭니다. 상점에서 구입 한 칠면조, 닭고기 또는 야채 국물 또는 주식을 대체 할 수 있습니다. 국물이 없으면 신선한 식수를 사용하십시오. 팬을 알루미늄 호일로 단단히 덮습니다.
5 단계: 터키 요리
일리노이 대학교 확장에 따르면 각 조각의 중앙에 삽입 된 육류 온도계가 화씨 165도 (완전히 조리 된 칠면조 온도)에 도달 할 때까지 칠면조를 다시 가열하십시오. 육류의 실제 온도보다 높을 수 있으므로 온도계로 뼈를 만지지 마십시오.
Stovetop에 터키 재가열
1 단계: 얕은 프라이팬 사용
칠면조 조각을 얕은 프라이팬에 넣습니다. 뼈와 고기가없는 가슴살을 재가열하려면 뼈와 뼈가없는 조각을 별도의 프라이팬으로 분리하십시오.
2 단계: 수분 유지
칠면조가 약 1/2 인치의 액체 욕조에 놓일 때까지 칠면조 조각 위에 국물을 부으십시오. 스토브 버너를 중간에서 높은 열로 돌립니다.
3 단계: 터키 온난화
냄비를 뚜껑으로 단단히 덮고 칠면이 따뜻해질 때까지 가열하십시오. 팬에 뚜껑이 없으면 알루미늄 호일로 단단히 덮으십시오. 영양 및 영양학 아카데미의 조언에 따라 육류 온도계를 삽입하여 칠면조의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 화씨 165도 이상인지 확인하십시오.
전자 레인지에서 칠면조 재가열
1 단계: 조각 준비
뼈와 뼈가없는 조각을 별도의 유리 또는 전자 레인지 용 식기로 분리하십시오.
2 단계: 액체 추가
고기가 약 1/2 인치의 액체에 놓일 때까지 칠면조 조각에 국물을 부으십시오. 접시를 전자 레인지 용 뚜껑 또는 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 그러나 플라스틱 랩이 고기에 닿지 않도록하십시오. 플라스틱 랩에서 슬릿을 자르지 마십시오.
3 단계: 칠면조 가열
전자 레인지에 턴테이블이없는 경우 2 분마다 접시를 돌려 칠면조를 다시 데 웁니다. 칠면조는 육류 온도계로 화씨 165도에 도달하면 먹을 준비가되었습니다. 전자 레인지 설명서에는 전자 레인지의 전력량을 기준으로 가금류 재가열을위한 적절한 전력 수준에 대한 지침이 제공되어야합니다.
