미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 지방 음식을 섭취하면 트리글리세리드와 콜레스테롤 수치가 건강한 범위를 넘어서서 심장 마비, 뇌졸중 및 심혈관 질환의 위험이 높아질 수 있습니다.
그러나 단일 지방 식사가 콜레스테롤과 중성 지방에 미치는 영향은 조금 더 복잡합니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
음식은 높은 콜레스테롤을 유발합니까?
클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)에 따르면 콜레스테롤과 트리글리세리드는 지질이라고 불리는 지방 물질입니다. 이 두 지질은 모두 평판이 좋지 않지만 신체는 실제로 기능해야합니다.
Harvard Health Publishing에 따르면 콜레스테롤은 세포막을 만들고 호르몬 (에스트로겐 및 테스토스테론과 같은)을 생성하고 담즙산을 생성하는 데 사용됩니다. 콜레스테롤이 매우 중요하기 때문에 간은 실제로 몸에 필요한 모든 콜레스테롤을 만듭니다.
신체는 또한 음식 콜레스테롤로 알려진 음식에서 콜레스테롤을 얻을 수 있습니다. 최근까지식이 콜레스테롤은 고혈 콜레스테롤을 유발하는 데 중요한 역할을한다고 믿어졌습니다. 그러나 2015 년 주요 보고서에서 USDA식이 가이드 라인 자문위원회는 포화 지방과 탄수화물이 실제로 훨씬 더 큰 영향을 미쳤다고 밝혔다.
식이 콜레스테롤은 자체적으로 혈중 콜레스테롤에 큰 영향을 미치지 않을 수 있지만, 많은 콜레스테롤이 풍부한 식품 (육류, 우유 및 버터와 같은 동물성 식품)에도 포화 지방이 많이 포함되어 있습니다. 따라서 콜레스테롤 수치와 전반적인 건강 상태 모두에서 이러한 음식을 제한하거나 피하는 것이 가장 좋습니다.
계란은 예외입니다. 계란, 특히 노른자에는식이 콜레스테롤이 많지만 포화 지방이 적습니다.
지방이 많은 식사를하면 콜레스테롤 수치가 높아질까요? 아뇨, 지금은 아니에요 그러나 시간이 지남에 따라 포화 지방과 탄수화물을 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다.
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트리글리세리드 란?
클리블랜드 클리닉에 따르면 트리글리세리드는 신체가 음식에서 생성하는 지방의 한 유형입니다. 버터 및 오일과 같은 일부 지방 음식은 이미 트리글리세리드 형태로 제공됩니다. 신체는 또한 다른 과도한 칼로리와 함께 설탕과 알코올을 트리글리세리드로 변환합니다. 몸은 나중에 체지방의 형태로 사용하기 위해 트리글리세리드를 저장합니다.
물론 너무 많은 칼로리를 섭취하면 체지방이 너무 많아 질 수 있습니다. 그러나 그것은 또한 높은 혈중 트리글리세리드 수치를 유발할 수 있습니다. 언급 한 바와 같이, 높은 트리글리세리드 (및 콜레스테롤)는 심장 마비 및 뇌졸중의 위험 인자입니다.
지방이 많은 식사를하면 트리글리세리드 수치가 너무 높아질 수 있습니까? 답은 기준 수준에 따라 다릅니다. 기준선 (평균) 트리글리세리드 수준은 혈액 검사를 통해 측정됩니다. 클리블랜드 클리닉에 따라 가능한 결과는 다음과 같습니다.
- 정상 = 데시 리터당 150 밀리그램 미만 (mg / dL)
- 경계선 높이 = 151-200 mg / dL
- 고 = 201 ~ 499mg / dL
- 매우 높음 = 500 mg / dL
식후 트리글리세리드 수치
콜로라도 대학의 의학 명예 교수 인 Robert H. Eckel, 전 미국 심장 협회 회장 및 미국 당뇨병 협회 회장 인 Anschutz Medical Campus는 지방 식사가 중성 지방이 중성 지방 수치에 미치는 영향에 대해 LIVESTRONG.com과 이야기했습니다.
"건강한 사람들의 경우, 식사 후 3 ~ 4 시간 후에 트리글리세리드 수치가 최고조에 도달하고 6 시간 후에 정상으로 돌아갑니다. 그러나 트리글리세리드 수치가 높은 사람들의 경우 트리글리세리드 수치가 기준선으로 돌아 오는 데 10 ~ 12 시간이 걸릴 수 있습니다. 사람은 매우 높은 트리글리세리드를 가지고 있으며, 12 시간 후에도 수치가 기준선으로 돌아 오지 않을 수 있습니다. "라고 Eckel 박사는 말합니다.
간단히 말해서, 고지방 식사는 일시적으로 트리글리세리드 수치에 의미있는 방식으로 영향을 줄 수 있습니다. Mayo Clinic에 따르면 콜레스테롤과 트리글리세리드 수치를 모두 나타내는 지질 패널에 앞서 12 시간 동안 금식해야하는 이유가 여기에 있습니다.
식사가 중요합니까?
단일 지방 식사는 심장 질환의 위험에 처하지 않습니다. 또한 콜레스테롤 수치 나 검사 결과를 바꿀 가능성도 없습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 포화 지방과 탄수화물이 많은 식단은 위험을 크게 증가시킬 수 있습니다.
Mayo Clinic에 따르면 다른 위험 요인에는 비만, 흡연 및 운동 부족이 포함됩니다. 유전학, 나이, 당뇨병과 같은 상태도 위험 요소가 될 수 있습니다.
고 콜레스테롤과 중성 지방의 위험을 관리하고 심장 마비 나 뇌졸중의 위험을 줄이는 가장 좋은 방법은 건강한 식습관을 따르고 규칙적으로 운동을하고 금연을하는 것입니다.
콜레스테롤을 의사와상의하십시오. 어떤 경우에는 위험 관리에 도움이되는 약물 처방을받을 수도 있습니다.
