튀겨 진 두꺼운 돼지 갈비는 수분이 많고 채우는 식사를 분 단위로 요리합니다. 두꺼운 절단은 약간 더 많은주의와주의가 필요하므로 돼지 고기가 안전하게 요리하기 전에 외부를 태우고 표면 근처의 고기를 건조시키지 마십시오.
지속적으로 참여해야하지만 돼지 고기 요리법을 만드는 것은 어려운 방법이 아니며, 초보자조차도 몇 번의 노력으로 가정 요리사가 교수형을 잡을 수 있습니다. 돼지 고기는 붉은 육류로 분류되며 포화 지방과 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 마른 부분을 선택하고 심장 건강에 좋은 불포화 요리 지방을 사용하십시오.
1 단계: 돼지 고기 요리법 준비
USDA에 따르면 냉장고에서 돼지 고기를 1 ~ 2 시간 앞서 제거하십시오. 육류를 2 시간 이상 실온에 두지 마십시오. 유해한 박테리아 성장으로 이어질 수 있습니다.
볶음밥은 냄비에 들어갈 때 차갑지 않으면 더 빠르고 더 균일하게 요리합니다. 이것은 두꺼운 고기에 특히 중요합니다.
2 단계: 돼지 고기 양념
소금, 후추 및 사용하려는 추가 허브 또는 향신료로 돼지 고기를 맛보십시오. 백리향, 로즈마리, 타라곤, 세이지 및 바질은 모두 좋은 선택입니다.
3 단계: 팬 가열
큰 주철 또는 다른 바닥이 강한 프라이팬을 중간 높은 열에 데우십시오. 더 무겁고 고품질의 팬은 열을 더 고르게 분배하여 두꺼운 육류를 다룰 때 특히 유용합니다.
물 방울이 즉시 지글 거릴 때까지 팬을 가열 한 다음 카놀라, 땅콩 또는 기타 불포화 지방 기반 오일 코팅을 추가하십시오. 팬의 바닥을 완전히 덮지 마십시오.
USDA에 따르면 심장 건강에 좋은 오일조차도 많은 칼로리를 추가합니다. 올리브 오일 1 테이블 스푼에 119 칼로리가 포함되어 있습니다.
4 단계: 팬에 볶음
돈까스를 프라이팬에 넣지 마십시오. 필요한 경우 배치로 볶습니다. 바닥이 짙은 갈색이고 of의 측면이 1/4 정도 올라갈 때까지 3 분 동안 그대로 두십시오.
5 단계: 뒤집기 뒤집기
돼지 갈비를 집게로 뒤집습니다. 버너 열을 중간으로 낮추고 돼지 갈비를 제자리에 두는 동안 제자리에 둡니다. 팬 바닥에서 볶음 상단 위로 스푼 오일을 떨어 뜨려 상단과 측면에서 요리를 유지합니다.
6 단계: 계속 요리
3 분 후에 다시 자르고 20 ~ 30 초마다 돼지 고기를 계속 돌리십시오. 플립 사이에 팬 주스를 맨 위에 계속 스푼하십시오.
7 단계: 온도 확인
USDA의 조언에 따라 돼지 고기 볶음밥이 중앙에서 화씨 145도에 도달하면 팬에서 꺼냅니다. 순간 판독 육류 온도계를 사용하여 언제 완료되었는지 알 수 있습니다.
뼈의 두께와 절단 부위가 뼈에 있는지 또는 꺼져 있는지에 따라 뼈를 자르는 요리가 조금 더 빨리 요리됩니다. 약 10 ~ 12 분이 소요됩니다. 서빙하기 전에 고기를 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 것
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소금과 후추
추가 허브와 향신료 (선택 사항)
식용유
집게
숟가락
즉석 육류 온도계
팁
USDA의 조언에 따라 신선한 돼지 고기를 40F 미만으로 유지하고 3 ~ 5 일 이내에 사용하거나 동결 시키십시오.
경고
순간 읽기 온도계를 사용할 때는 고기가 절단 될 때 뼈에 닿지 않도록하십시오.
요리하지 않은 돼지 고기를 취급 한 후에는 비누와 물로 손을 씻아 박테리아 및 음식 매개 질병의 확산을 방지하십시오. 또한 날고기와 접촉 한 모든 표면과 조리 도구를 소독하십시오.
